[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

& @: e& W- \: }, K公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
' i+ A7 V& i4 y2 J5 f% T3 y% J　　调味料：
6 @4 n. K7 U8 {5 s# y$ Q, c, [" n公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量
2 g' o& ?1 h) n& a3 ^: r公仔箱論壇　　油：适量    醋：适量
9 T: b0 @7 i- ^, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  N# C* X; b$ S
　　3－4人份公仔箱論壇/ Y# r8 p8 Y5 d6 V
　　做法：/ ^2 ?# T1 Z9 ^3 d5 _1 l
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
: X+ b9 G7 B9 A8 N: u5.39.217.76　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；/ I! u) K; n+ m
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
, W7 r1 ]0 y  i4 w　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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% B/ B$ ~3 z0 I$ Z' W# t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：5.39.217.761 i  ~5 S' B# d7 H* F2 g/ \
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　1. 应选用透明无色的米酒。+ B1 y' ~8 r: s' r
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇7 ~5 y6 V* @- |
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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