[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
  J1 [- A( k1 X  V; v　　调味料：
/ O9 R' s  V3 Y, q+ `/ w- |　　米酒：1碗  面粉：适量公仔箱論壇2 ~2 M( N/ g8 r# b
　　油：适量    醋：适量公仔箱論壇0 x2 p  [" A+ B4 n: S: N
　　盐：适量公仔箱論壇/ H$ m# B  j3 A3 k9 D7 }
　　3－4人份0 t' z! _  D4 K
　　做法：5.39.217.76& o3 v5 t/ f9 g' l& l  H2 I
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5 o# o( z# j. n/ i  p
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
; J7 ~- [3 n0 o/ L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；( V2 m% ~+ G( d: ?3 `4 G
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇5 u  Z  _! z/ r) T' ~, y3 x5 ~/ R
　　5.39.217.76% }' C# \  @7 ]9 Y3 b
　　功效：
8 F2 D4 }, b( _* A9 v5 {' {& M6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
5 P6 b: |: G! B" H6 V公仔箱論壇5 Q, G6 K8 W/ I/ j. z, j1 z+ v9 m; S
　　●靓汤心水
  h' T* _4 h8 p$ \1 k6 [tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 应选用透明无色的米酒。' x4 c% c) h: T
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
- j8 Q, k2 I0 U. r( G6 ]8 X　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...tvb now,tvbnow,bttvb# p6 W4 P" {4 b9 U. e8 m
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