夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
$ d2 v- q6 B D; F: N公仔箱論壇桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：5.39.217.76) n8 v+ Y6 t" e$ n `* v$ Y d
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 M r7 O' q
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。公仔箱論壇8 f5 K2 w7 I7 C+ P
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。! g! w$ I9 y/ T9 F+ X4 w
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& Z1 B' x' {/ S8 L+ f; l
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
( M3 n0 _( ]1 D! i- s桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：5.39.217.764 M) |6 N! N* P( s2 `2 r# N" s5 q
" W7 @3 D4 m: m! h% ? s桃子的好處和壞處。5 ^$ O5 a9 W, D
( y$ E& v) y$ ]+ I' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F0 e/ H% `) n
+ p4 {' {& D$ Z) N2 T! P: P公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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' I0 W# V1 L/ h8 u- ?# \& I2 f) Q: r3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
l4 X% \% g0 F. _* j4 t% Q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z* B0 ]7 q0 V9 B) L; c4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.76& T' |8 H( m, }
8 i2 `: B" D0 |7 _對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：2 Z3 f3 i& s, H( O/ l
, L+ }7 k* ~ {9 {● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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" q( {. d( }+ i5 W1 F: k; qtvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。2 T, _0 R- M2 h0 l' [9 X k
4 G8 u2 \: @ R8 T' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。2 V. ^& A; @2 C, R2 S% X& _
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: B8 u" q4 H/ `
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- V8 R* X9 m$ [9 p1 G# Z
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇$ o5 H( [; k h" @3 s
6 p" K, r# r" ~7 m4 z水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb, m! }, `0 i# E! b5 z' I
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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$ ?* i: u! f- {4 ]2 u8 g% m' A公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。2 E$ U; k' Y9 h& L. [; I& M% O
/ n# P; `, E( p. ~2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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/ K6 A4 f: d, X; R* u3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb; U' g8 V) ^2 x" D( [
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。tvb now,tvbnow,bttvb, n( b9 h- B+ N: e3 A( i, l
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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n6 F8 a' v) k4 r+ H1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
! s) u; M# A! h$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z0 w" r9 y) `$ V% E- @2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。0 _, }4 ~* v* x# v: e+ I, z
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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