夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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5 |! l$ r q) P' C1 H3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
# n p3 q4 Q: r# X }+ t5.39.217.76桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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/ O" H/ P3 S& R公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; a5 _6 I4 @
- ~: |8 h3 _7 g1 ~' G公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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( B4 Z5 D7 a" x公仔箱論壇除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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: S7 I2 t, P7 K6 U# W& S5.39.217.76水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意+ ]7 G: W6 i' \0 r4 s( y& w
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。8 d+ e( p% t# U
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。. W- [( x3 y" z, R& \8 ]: c" C
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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, Y7 X0 c$ I8 h# C+ F/ A4 ^! y. B, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇5 k0 h; j9 ~6 k! K( ~
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb: M2 F0 h, V* _' G$ F
, N$ C7 \4 l* B7 a& o0 V. L5.39.217.76● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: F$ i Q& f% h8 _
5 E) a8 q5 X& L公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。1 ?3 g6 L1 @% Y9 h Y/ m6 f
3 l) T7 ^* K% n2 Q) ?7 A5.39.217.76對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 _0 S+ |( M5 T1 k& |; F" `
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) r& h& O. U' e: ^7 V8 T7 }0 s% G
! e; M; Y Z- m+ C1 Q# i公仔箱論壇水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.76* F& h: |4 @& r$ r, C9 a7 `; _
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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( x- b$ V c5 p* l- u' D* \& Q# Q# A5.39.217.76另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb, N3 a( y. @% G( J. ?8 m, F
( n: {) { H* t2 S2 x b2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。公仔箱論壇% n ?0 u! b9 l7 ]6 I! l) y
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇+ O8 }9 e1 n: \+ R% x0 x( h
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。5.39.217.769 B) C8 A, h- {- ?- x) }& L
+ t0 U3 E8 ?/ T2 e! s! U# v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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. t" ?" x% X/ `5.39.217.761. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.762 a: t$ b- X3 G8 P- v/ b
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。5.39.217.768 E% `% N; A6 X9 _* [9 ^( Z1 M
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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