夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。6 _) k: S* t9 [! u' [, o+ L' G
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.768 j% o/ H) f( ]7 n9 @0 x$ g
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：7 \5 e3 `9 \4 S8 U
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。 Q8 |. @8 @8 t
# P3 M& s( l7 n$ P5.39.217.76但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。tvb now,tvbnow,bttvb- y, f& {0 @. [" S, N' [& g
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
2 G8 f( Y7 `, A$ v& K! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 n: O6 w) e
水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意8 J3 A9 J7 z8 v9 J7 m/ B' p
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' j3 N- X# C- Q. \. ]
# _4 R B3 Y4 H7 C( a {1 l桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ d2 y, |) N" T0 ~) u
9 w4 y) l' ?( T2 @' F5.39.217.762. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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% J' X2 ^0 q; c! B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。5.39.217.76; M% \" L7 |9 E4 o; f& N
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇# k& D9 X) f% Y8 ]: k1 M
- z7 v# D O. P( v# h! o2 m對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 Q" s0 h7 j: i
, J$ m7 |# C9 \- L, L2 B! Atvb now,tvbnow,bttvb● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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% g7 l! b. e; d● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 {, [& Z3 I& r4 _
$ A, z, d& s: ^8 }4 @ Y& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。5.39.217.764 l9 ]2 h' O- H( U
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
4 m* f% q, h* k+ g+ H7 x: l& j公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。5.39.217.76# L2 r0 F2 `% J, g+ i& r$ Z2 b
' L0 \6 Z5 K2 C( j) Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
( a0 V* W: _' N6 A* p水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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! p: R% \$ V# T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃6 q- |6 T* U# }1 d4 t+ y
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 m. j4 F- Y: m
7 H3 @, m/ z. Y, w( {0 t6 f/ \* btvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。5.39.217.768 N( U% b" ^- M; Q" l7 D
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇% c9 j: Z7 p" A) Y3 E- P
7 Q, n9 {% ?6 `4 T8 ~" ^$ Q( t- x公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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" i6 `* g2 U$ O0 {6 U公仔箱論壇挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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4 N' ?- O& |" V, b) \! o* I5.39.217.76甜桃2 d u- M/ ?. U+ ]) c% i& v. e. d
( {3 q @# M- L1 j* y* r4 C公仔箱論壇1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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4 F" Z& z3 {% ?- R9 f2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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( w& [7 f3 n4 ?4 X5.39.217.76完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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