夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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- B, h; ]1 o5 M& h! V桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇0 Q1 g5 g4 m* Z- l
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：+ s8 p; @4 P2 L6 {' H3 A
' s' a- ?: U/ _6 R! V' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。) ], y7 ^# U. v0 D
# }, n& R& {, C i X0 J桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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. l* H6 W9 ^% c+ V9 z" vtvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
5 W7 y& d- J3 X( ]' W) H桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( H _: |9 J) j6 U
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 m3 ?, [0 t+ b y
7 Y7 \# A% V1 u7 R7 O% b- E1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。. D/ n# p+ p3 s H% @; A' n
3 s" a& f1 J+ G) F2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：/ k! g+ f5 v8 j" f
* e, B7 e) s1 q8 P: T) G● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。( m+ n2 _0 \ T7 ^
0 H% p9 T) Z. K! {0 u3 t Ltvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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. E1 Y6 w6 J+ U5 T0 W5 f0 M9 S3 A公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。5.39.217.76/ v: Q, F/ ?; Q, q w/ G( B
+ m+ K1 G% x- m: B對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
. i( z; A! S" m. e- @0 M公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 U7 T1 r. v3 x# T4 S
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
! I% f0 S' g. i' y' H8 v/ m水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。tvb now,tvbnow,bttvb9 c( x* V) ]7 K) D" e% A$ M
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 P2 R- r4 {
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 q+ V d: L! X y
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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% `5 Y! i$ Y9 ^5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。9 C5 `& h0 y b
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。5.39.217.760 y( j0 S/ Q1 c5 X5 L! Y
8 _# N6 ~$ o6 t- _/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。# E0 F5 f( F: @3 |$ k
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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/ b+ ]9 m0 c8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。 x# l3 I8 ?- b' U8 \
5 Z- M! x. |* \0 c p公仔箱論壇完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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