夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。( q& J3 ~. V: l0 [$ O$ R1 [
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
4 f$ D$ ]0 W1 ^- P! p A @* o桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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- A5 _+ Z6 ^! ?3 G: l. Z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb: _ E3 e9 ~4 c6 s
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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* [1 Y. p4 ~3 x2 L$ \公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇7 Y$ H- G. l4 _
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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! t3 s5 q8 j* D; @* l1 t" r桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.76& q$ J7 b% R4 M% N* e/ L8 t/ ~
8 e5 G& W0 J! c% H* c' E1 a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇6 |* r" F( k: o1 R% \+ H/ s
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.766 P3 s7 S6 O) w4 ^9 m8 `) |
8 x! {6 @6 _) e" }● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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5 D& \4 P R- M7 O. {' _: T5.39.217.76● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇+ T; \- z% u- k5 A9 S& A* N
. M4 e, o) d" A4 p1 u% Q5.39.217.76● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇% K3 m4 c! w8 i% w
+ x& s3 r& O9 a6 S6 e6 `對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
/ f7 ]0 W1 [6 M) e* c1 mtvb now,tvbnow,bttvb另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvb now,tvbnow,bttvb# F8 ]# l1 S B
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* N8 G! c0 j$ _9 Y$ Z
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇. i% |- ?* B8 G3 F. K, E% s
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。9 V1 {) \; C/ d4 `$ H
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 x) c1 G( w. C0 @) j0 R
0 @( t _' c0 n9 a* a8 R& S& \3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。! m; ]1 d9 b. H) U1 s( Z
8 }4 L$ L" ^% ?, Y; p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。) P Q0 c/ ~4 f& p& [6 W, z
0 t! c7 \) ?# A) L" F+ ?, B8 O挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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: ?( z, d, Y) Q: `$ d4 p& D9 `5.39.217.76甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 q6 y8 X$ f/ O/ c
: N- I" g7 H7 u7 x. n* s4 ^公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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