夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇5 t, l; h7 h: }5 h9 }$ _; d2 ?
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8 M- G9 z6 W# V3 g3 s1 x公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇! C; Z! f# |1 a) D: d9 i
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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3 N) G" p; b1 b S1 ~5.39.217.76● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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" l, y0 m$ m8 _. L* {) ]5.39.217.76● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。 A( T- i* ~+ K
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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; q2 H. n, Q3 Q6 g( @5.39.217.76桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇+ ]* u# [; c! o6 \1 _
- [5 v( t6 Q; |: _9 H! v除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。9 K: I& k) `! p5 q3 [
# p) [+ s2 ~. R/ n" h水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. q; e3 U: j5 B: U* r0 k桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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5 i0 I- q2 K E- t' K+ C. G8 E桃子的好處和壞處。公仔箱論壇2 ?: l4 X- }# N
1 u4 J7 M3 e5 j1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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6 K# [" p' V* ?1 U公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- i1 _7 u' q; M4 s& H- V s
, N/ c' ~: e0 C4 C X, [( A3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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" H0 Y/ e$ R7 n5 Q/ T對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.766 f& [7 Y1 G! x+ y
$ {( I( O5 ?. E% s$ A公仔箱論壇● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?' G% u# A! `
9 ], k9 u8 L! p. Z" e7 L2 E5 ?1 e● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。5.39.217.76# ^' {8 v) K% G e
* o/ D7 f( @1 f9 e, Y) `5.39.217.76● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。3 y$ x. N$ Z/ c R" y
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" W- x% B# U5 n* b
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。. r- a1 B; r1 X! x6 o0 `
3 m- j& s, G' R0 c% d& ctvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.76* J) e( Q z. \' h/ A7 A K# L
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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; B: o* z* I, S公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。6 N0 y- s7 I: {& ^/ f& K
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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" |9 G" F6 \+ S; |tvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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# c: S" q6 }- ~1 Y8 @3 {8 O# Z公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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# n( f4 ]7 I+ J* R公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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