夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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. ?3 O0 A8 E1 Ztvb now,tvbnow,bttvb桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.760 h( o% U! J. Q2 G$ s% C9 A+ t; g
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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5 L% k. k; k* s4 {5.39.217.76● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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; |9 [# o, u! v● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 f/ ~& z; W ?
1 t- O1 x! ]2 x: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 ?* D! o2 _3 e: ~) p
) R6 X/ t& i; r, j! itvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
) M0 ]8 q {4 i公仔箱論壇桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：" y5 r0 E+ S% i s4 _1 V0 `
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桃子的好處和壞處。, R9 K9 {* r8 h8 v4 ?% }
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 B% o7 _# O; m0 P
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇" l) x# p, I2 Z( U
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# c7 d: O1 L; ]( Q! l1 F4 `
0 o/ H3 Q$ W- P" g% B$ n3 C+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! z. S6 U+ _! y% k
& ]8 h% a8 e- C5 [/ p4 g# l● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。# |8 d; k5 `" R% M6 D, K1 D
+ k6 ~0 K3 |8 ^8 ^tvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb% _3 \! h2 I9 \4 k' R
P' T1 K* K: |6 Z6 c公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。5.39.217.76+ h# e' Z: @' i i
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvb now,tvbnow,bttvb* _6 t" ~4 p+ ~. V- m. M
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。7 t I9 }; n* b4 Y% U# ]
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ v% R7 Q5 C4 y# [- O
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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5 a+ W5 F4 L/ ?$ z1 g! i5.39.217.762. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; G- J/ r' ]5 a; q
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.76# K5 f: y, k. B7 Z+ K2 m z L
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。8 P0 v) Q' p0 O
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.76$ ~; M! A }! v! D7 x
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。' B( K9 y$ K* R1 {# e* W
/ v" s) l2 X2 R* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。公仔箱論壇3 C+ X8 g; b3 }9 f' l9 o$ S
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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