夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。tvb now,tvbnow,bttvb; U1 x! z, s0 k" V* e0 Z: E( Y* i
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.76( c N4 s q; f! ?: A7 R
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb; P# e- p* {. c& O9 Z* X
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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; H* o" E, O% b1 \ t1 |- T5.39.217.76但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.766 f1 t2 x& N$ n" _! I
+ u1 ?/ B; {5 e0 Y桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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. F- E- b( D5 U0 _2 f) y水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
; q' U X' J$ ~5 ]* j# j. O: S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。" g4 R, @) T2 L4 W9 Z L
( k/ F# O! R) @3 I2 f& _2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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" O% n4 C( A; p3 M$ J* Z5.39.217.763. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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, p K& U9 T$ x& Z. q. n- G* \- O公仔箱論壇4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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9 X' i& B% P6 b8 G9 t* p$ h, I公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇- j; m% R9 ~2 c
: u7 {1 G2 D( [# e" }% K● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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) o0 C& h0 u) Stvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvb now,tvbnow,bttvb# n/ C5 `8 |$ Z9 Z/ T/ u/ Q
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
8 @( G. R- W* J# `1 _9 V5 e另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ a( R) U3 m# B
5 @+ ?% ^. r& a2 ztvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇* q' X, [ e4 V* E
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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( J) _3 U6 _/ _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。5.39.217.76$ `( ]. X; d5 @( ~" _" V
2 w# o+ Z' l, q0 F公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。' w% I6 U, _. F p1 M
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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- x/ @4 S6 N0 v: y- g買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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. @( a6 H+ Y& q6 B% \* O* P9 W+ btvb now,tvbnow,bttvb甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。9 U- o a) T( P: @2 o2 U6 s; M
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。5.39.217.763 m: k, n* r$ ]$ m
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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