主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。5.39.217.76+ `6 {& ]) z7 N2 L# u w+ X% W
1 H" F& g' c' G6 H9 G 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
6 Z7 u4 v8 h9 w
# P5 ]: R* H7 d0 g% `3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
" _% \7 S4 o. {5.39.217.76
3 r. \5 W' j# {) g( N1 ]4 B$ m 2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
- d- e. T9 N7 h5.39.217.76
+ h6 q4 r# G5 s6 s2 E 3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。5.39.217.764 U# i# {) ?8 k5 m& B
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 k. k+ o' E' r7 G4 A7 R6 i
酱碟：用梅羔。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ i* ` S& C7 z
1 E' z9 {2 F# F/ T( i2 E: z$ w
特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
