[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
, B4 b6 O- {8 F7 o+ G4 D9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N( T" T) C" ]1 }混濁淡黃色湯底 番茄浸底2 F2 A, X" L/ B+ o9 d) u3 D
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
, ]" n; ~' _$ i' N5.39.217.765.39.217.76" B# i/ B" }$ f5 H2 X0 F$ v
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
8 l- [7 ?% f$ b. T. v- M( V4 L5.39.217.76
1 x& m1 V3 d+ e零番茄味 望落似餿水
& T& ]. B' t0 z# A師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」tvb now,tvbnow,bttvb' o% Z0 O& V3 k" A( K

1 Z0 T: }# T+ P# W4 G$ \7 a6 Mtvb now,tvbnow,bttvb除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( G+ J2 h- B, m4 l
4 h! V- @1 y" [1 _# D  `. ^
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。5.39.217.765 d3 l# ]& P9 q& J( i3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ R3 Z9 q3 R  O& v6 o
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
( t4 j& y" ]1 U: M( R6 X5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》
2 K$ H; }, q+ M5 d' Q- h
  l  r; g8 Y8 G5.39.217.76桃園小品5.39.217.760 l3 Y( X% _) T# B
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, U. o3 m: }) z; C; f) J7 O
電話：2752 8288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, ]) f* I2 V& ~6 l5 o$ j
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
+ h4 V7 m( [. E& U, f6 a$ x( W5.39.217.76
. k$ r+ r: }  @* P; C' z5.39.217.76
$ x4 b; g! _7 [0 g公仔箱論壇5.39.217.76/ Z  B) J; [. S" M; O) n
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
/ U2 `( b" l: z  ?" X1 |. p+ G- ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 X& m, c3 w/ D3 q9 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% s7 p1 [3 ^" k& f2 u5 r. d
tvb now,tvbnow,bttvb$ X. P# H( H4 m0 l9 u5 K

" b2 W5 W2 ~2 h. f這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
  q7 l- i; U: V" ]% D$ ^$ e  |! t7 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 M1 V) S. q. s* A

* {) J# L* d, I' u& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [8 e) ]: @& y5 t5 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 N) n7 t2 C9 W
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
/ n# F$ V+ e$ Z( L$ g% u公仔箱論壇
; [/ d% U4 I) j/ n/ a6 w4 `7 W2 V, u- \公仔箱論壇% i5 L  h9 d* U

/ _( j9 N6 ]  ptvb now,tvbnow,bttvb1 m5 c: r' h3 C( `8 ~5 u' h
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
- @5 I( ?' L5 u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 f) m* L6 u; u

+ M! q# s  _* V5.39.217.76公仔箱論壇5 i: O: n; a. D) E# u3 \

& {1 Z  F5 g- l( `6 Q3 o公仔箱論壇湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。