[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。% }8 g# I1 w. o1 ~0 J; T
5.39.217.76) u. D$ J5 ]/ j' ^
混濁淡黃色湯底 番茄浸底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 Z3 w, {# ]& v. U+ ]2 A4 h
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」tvb now,tvbnow,bttvb  U4 z$ u  Y2 P1 V, j
公仔箱論壇/ D/ Q3 x6 A2 M. R( a
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
/ k1 I6 O. l% E' S公仔箱論壇
; u& b& S2 q7 f" k# Itvb now,tvbnow,bttvb零番茄味 望落似餿水
0 t/ U* V9 M: q% h( |# r公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
- I4 K, o6 {9 y+ n" I5 s" ]tvb now,tvbnow,bttvb
  ^$ `. s8 h' e8 |除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。5.39.217.76* r( X! R# c8 p( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 R6 p4 a" b4 Z4 X7 s* p
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& N( n7 Z0 M7 F7 l4 w! O: o9 z

; ~7 u5 _" ]. _公仔箱論壇番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。公仔箱論壇8 ~9 Q0 V4 [6 e5 y) N3 @
採訪、攝影：《飲食男女》
' f7 {8 r; r3 d; R. F# w% N$ Ftvb now,tvbnow,bttvb# q; q# F, K8 R1 u0 R3 L, x
桃園小品3 ~! x( m1 L2 o8 x
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
0 F! c& }9 f$ d- v: X5.39.217.76電話：2752 8288公仔箱論壇# B* S, D+ g; e3 Q4 {/ J
營業時間：星期一至日7am-8:45pm公仔箱論壇4 y# k- l+ L8 G( G

5 J/ |8 i" N7 x/ @" N7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q% Z. K4 b1 {7 y: t

$ }9 x1 g# P1 J# Q7 P, N公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
% M* H8 k* p7 r- c* Y3 t, Ctvb now,tvbnow,bttvb0 r6 T& q; H& p# I% _
5.39.217.763 r( M( s. n9 h% c

/ r7 N! O4 }, N0 p9 h3 O# B  _% y8 C; \
( a7 Q* Z; o/ S0 v公仔箱論壇這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。公仔箱論壇- r: m: g9 h0 T' X4 m
tvb now,tvbnow,bttvb- X# T& @% [. R/ X5 a

! [" ?8 U8 G8 R$ X- A- {1 j5.39.217.763 Q& B2 }6 C: q+ C# A& |$ a. j4 W  X

2 C+ a' a0 J; K8 `' {+ x* O# Y2 a番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
" ]. g" \6 N+ j$ p6 w% }& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( C; s, e& P2 k& A
5.39.217.76' W$ |! Z/ c( H% W2 y+ l) ~" @

) M: ?4 z" g% i5 i) @, btvb now,tvbnow,bttvb
* @, H3 r$ c+ ~( q- x, J. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」tvb now,tvbnow,bttvb* X4 s  B9 S( w$ h5 f

; S' B' Q/ d/ y2 w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) w( g/ h4 A! U+ ^

- ?. v* M. O5 m  L$ i+ j, ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 @' S- q8 D4 [湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。