[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。6 a1 v& C" @9 \" Y5 |
tvb now,tvbnow,bttvb. N1 h5 ?7 \* m' [; _; J, r
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」5.39.217.76" z7 r; t: E0 |7 a3 X

8 P; \; h% |% B# k. i( {5.39.217.76雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
. j, P: ^. Y1 k' g% P$ g; l3 F6 G' d2 t6 C
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; y0 {/ H" h# V% }" C+ R8 T
採訪、攝影：《飲食男女》
8 K  D6 w- r( f& ~+ h9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ i2 n% a8 [* k, [# m2 c* B8 y# ntvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家
$ _: M& r( d- L8 k$ G* N/ M& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角豉油街66號地舖
* w( I% z6 r3 C- X+ F1 ~( H) Ptvb now,tvbnow,bttvb電話： 2833 6355
2 A) d6 Y" L/ c7 ~) a/ `8 ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日11am-10pm" u9 m8 f% W8 |9 B

, ^4 G9 E0 _1 r
& z& e5 ?$ x& a; D6 g  x2 X  Rtvb now,tvbnow,bttvb
% U% J1 E2 t4 z* Z! o+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }$ a( k  }# h4 ?% J% [tvb now,tvbnow,bttvb
" U3 d9 ^, w3 B6 ?. ]) Stvb now,tvbnow,bttvb/ s% H1 Q' [' N& X. f

6 f6 d# l* w( \% Y5 I1 v
& _7 a) e3 B1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G% H3 Z( @2 ^3 `$ E; F
, G: W: N# l2 G0 X/ K6 r: n公仔箱論壇
2 H- e9 M' L/ [. w2 L- |8 u
% m- s# c# F5 @5 U; @* J- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D. D. u8 e& T: H" y9 C: H0 x- k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& T( ]" [  W, x

2 Q& D/ z# T/ Z% j; V7 y# }% U
& k# {5 c0 J0 n+ P8 Y! w
. W4 y. u+ D9 S  {7 p, M" u公仔箱論壇# v7 a& u. `: F+ t

) C2 T) H/ U/ f  V公仔箱論壇
- V! i& {( m0 K2 G4 b- p( |公仔箱論壇/ n3 x- ^. @4 H0 i0 s9 s: g

# s, o/ [3 l" e& |5.39.217.76( z. [" D; C/ W6 ]8 ^) Q4 p

: _* L, e. u( Z9 w$ Z2 K% c
3 J5 P( t! [0 e% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ I: A( {# q1 A9 Z# R* L

& ~) K/ f5 z; k  L. p( T( t5 D! s' j8 I

- Q7 a* a, ?; x+ W0 M
& ~4 z/ |* H' `" U! |. Z公仔箱論壇