[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

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在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。公仔箱論壇" J; M+ z/ E+ l5 q* \+ B: q

7 j8 {8 D  W6 Q. K1 M十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」5.39.217.76( ?* R6 \! ~; Z& m3 P7 L% g

  f; ^2 ]: p- u6 m: F4 O6 q- ]  E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。5.39.217.763 C6 i# q) |% X' j

6 J. m0 ?! X+ j8 o9 Y炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。1 h4 t1 e  x. Y: r* d  T2 l& }1 \
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ W- ]6 O- E+ S# x5 k5 i

) b  j" S. W6 ~8 J3 Y' X: r, V十大碗粥麵專家
0 U* N9 `: b, [3 A% z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角豉油街66號地舖
2 }. `+ ]9 g- D, n3 Z3 f* R. L% {tvb now,tvbnow,bttvb電話： 2833 63555.39.217.764 E. Q% w5 r- Y+ d8 s% E- n
營業時間：星期一至日11am-10pm
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