[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

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首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！3 |/ L9 U' R3 |: ?5 A- b, R+ j
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不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# H) e! Q) d1 z, b* e) |

5 W, `  a* l" L; Y3 [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
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6 ?* i+ l' J0 q5.39.217.76下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！9 i; l0 H+ O9 K) P; o  p. A" K

$ D. K$ {# i8 ], V3 i0 m9 T' d公仔箱論壇材料：
5 k9 v5 c4 V/ v4 F' g5.39.217.76豬肉碎1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ D$ P( ]8 f6 h9 r4 e
泰國芫荽1小紮
0 K  y2 W/ G0 ~4 D$ q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國紫乾葱頭1個5.39.217.764 [: j7 H$ J& e/ S  i" S, b8 l
青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r! ?& h) a) V. D+ B
鹽、糖、辣椒粉適量
& o: h& Q1 c8 T- o2 m- z; \+ M0 q唐生菜2棵tvb now,tvbnow,bttvb' V% A  P& B  g. J( L

) ?& a: P1 Z% q, |- }& {% j( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  N4 o. `# @6 v0 g, ~
1.燒紅鑊爆香乾葱頭0 X: g/ {+ B) {( M
2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇0 ]! |) S. o5 |/ b3 e6 Y& k
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: H! W* m$ \# @6 s2 v! D6 U9 R
4.加泰國芫荽炒勻
8 b" C5 ^  B# j, d( ~1 V5.唐生菜洗乾淨抹乾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. D% \' M( E
6.包炒肉碎食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 d; T; K- h, r
示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 y9 d4 ~, x$ S, J9 \
攝影：葉天榮、關永權3 P( b9 W5 z' V: i3 h1 X$ f

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