[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
; y2 k: z' D5 n. {3 g# L7 e7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t9 I: b2 E: P# G: o不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
) X4 g1 q3 O" J- a; A: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, N* @: ?  i% a3 p
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。公仔箱論壇, D* t  \0 F* `! s

4 L$ G  p8 x& f6 {) s4 q2 G5 l5.39.217.76下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！5.39.217.765 ~" n2 }% J. n, P

& r4 Z+ \' S1 z; z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇' J0 W- e* x) V3 a% y" M
豬肉碎1碗5.39.217.76( m& A" a, H- D9 C6 g) M
泰國芫荽1小紮
" y/ n9 ^2 @& j6 s7 k6 p& [公仔箱論壇泰國紫乾葱頭1個
: [( Y4 U% M1 L& v4 T! B公仔箱論壇青檸汁1湯匙
5 q$ b) Q: ?4 `, v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、辣椒粉適量
2 u" v; e* g4 ?- v2 n+ m4 o7 U8 K5.39.217.76唐生菜2棵
: g$ X& R. _8 P, d& S
1 X; h* N+ q2 u' r! _. F公仔箱論壇做法
$ y# T8 \, T9 q# B公仔箱論壇1.燒紅鑊爆香乾葱頭: J9 h( G# ~( n$ j
2.加入豬肉碎炒熟5.39.217.76. _1 i; T  z; ?* g8 i3 G/ D
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味3 A& t! J6 n/ u# z8 v: O
4.加泰國芫荽炒勻- v& A; [! z9 w; |2 M5 k
5.唐生菜洗乾淨抹乾水
: V# b6 i: T; }- b公仔箱論壇6.包炒肉碎食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- w7 @, G0 j& T1 z* q
示範：Son姐公仔箱論壇8 H1 _# Z$ {2 V
攝影：葉天榮、關永權tvb now,tvbnow,bttvb" E8 K7 `. \5 A2 D- h/ X/ d/ [0 \
: _# V$ W& j  P
公仔箱論壇- U3 J8 M! o7 Y1 M

: E0 k& N8 v! x  O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {% b$ s  i- Z% T9 @* p公仔箱論壇
# k+ H0 D. Q- I* ]4 ^5.39.217.76
# `* C% v/ ~* J6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g4 J7 y- _' Y) K3 K2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 Q9 w+ P0 V5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ U+ O- U( i) |8 g
tvb now,tvbnow,bttvb: G! [4 _8 d, }8 G9 M
公仔箱論壇/ `4 K* g9 w* |- C! s
5.39.217.766 y- p  ]4 k- m7 K' q+ d! M4 _

# j1 S9 K- V% b9 A6 ~+ Y$ B# u) T& r5.39.217.76; u% n( L8 I6 D2 t, Y

1 D0 B& x1 |- R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) n/ G7 @: q( w! Z# i4 ?& t, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. ]7 @: G) a( D2 u1 W
tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 j" T8 J. }. F& C

6 N2 ?" `0 N: d" O公仔箱論壇
  ]2 t# M! a& z- w8 W5 {公仔箱論壇
8 M; \# r5 p" ^5 G/ j5.39.217.76
% p+ `$ b! {) V, w! jtvb now,tvbnow,bttvb
9 L4 B% `( [+ ]3 e6 p1 Y8 h5.39.217.76
+ a. T' w# H- B公仔箱論壇
$ s% i4 Q& e% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q9 u  w6 Z! n* R+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& m1 j2 [: [9 t& G0 e: B4 o
公仔箱論壇3 a" @/ |( m* ^1 c! `6 ?

; p1 [7 O: c; W+ I2 B+ u2 N8 x, V: B公仔箱論壇
2 k; ^; l2 L; d0 U# W4 L公仔箱論壇公仔箱論壇, [6 `; L& N# n) Z' z1 J
公仔箱論壇  Y. l  D. M. K$ |0 C* z/ a, B
5 t/ F; |1 X& J2 v

  l+ Y  }" U4 J: m- I# X: T7 Y8 Y( ~: u
% t9 T" {8 l1 _& w. j( ~. w

, d- g0 g; S9 e1 O* p9 y" J% U  K5.39.217.767 @9 B8 W" F! ^3 _' K5 R1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% R5 M/ }, Q0 Q

3 C3 G; X6 I/ y1 K! n2 _9 k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( Q  H1 q8 v+ {' ~4 K! I$ h
tvb now,tvbnow,bttvb" z% _5 x. L9 p. f. w( g/ H

/ t' w( _% m. J
* l% Q+ P( `  Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- `! }( u' E( ]2 `$ z+ f' \/ p

2 V0 y; C9 `. N9 _' u8 V5 T& v/ h6 X  l7 C5 Z
5.39.217.76% f! d' \3 s4 _
! \" }, W5 I" M; _
/ w% P2 }* q6 _6 {: Z1 g( `
tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ ~$ _8 Q4 s+ N- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 q& `. W& K2 b0 V+ l
公仔箱論壇( t4 ~3 l, a+ A3 t% |
( }5 A" O) d. y9 @

1 S$ K( ?0 i7 k$ u$ z8 \( {tvb now,tvbnow,bttvb
' N$ k# \# m  Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p  P* P  }. ]4 J2 g) j! H
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 u* [7 ?+ E8 E8 H, z) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 F0 n1 R1 Q1 _" t  H0 d
. D6 ?6 e9 Y' ]: d: P6 c7 M
5.39.217.76% D2 l+ Z' A2 h5 V% L1 ?! f9 \& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ T" z2 {6 U( m