. R* f4 m5 `( I+ P7 l K# B1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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详细步骤：
' q7 G# N3 y, \6 Y/ M/ }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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8 V9 ]% y; s9 A& O2 M: r9 \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）原味戚风：（8寸）tvb now,tvbnow,bttvb6 O( w8 ?% R6 U0 Z) N; J3 |6 q2 C+ d
& u7 |$ j2 T: i5.39.217.76材料：
7 C: e4 M4 f ~: D+ t$ L& q4 {/ `8 l蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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6 J1 |4 _! }6 s4 m' e3 |' D0 T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, d" |7 P+ q Z7 w
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 O) @& @9 @1 Y8 C" k" J+ _
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.761 a2 G* k- b4 s+ _+ X( n, G3 k: H
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
- K$ c; Y3 t* J6 w. Z3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
" l# L; M8 P# u0 x" X7 K3 E4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。5.39.217.768 z4 \/ R- T0 \. W- [; d- @- ]
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) Q0 ~2 G- P9 Q5 q i* q& P: X5.39.217.76（二）巧克力棋格慕斯：
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& r7 x% Y+ Z8 c6 @ |' N: xtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ U. j$ U2 j" Y- b5 F
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
" e* {) j/ o- m% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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6 X* L" q' e- r' t2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；公仔箱論壇; R8 {, R m) K% ]9 h5 l
0 U% S0 W, @, n, M2 x5 A公仔箱論壇3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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, b6 A& K4 c! O4 y) I7 I- B5.39.217.766、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 n2 I- F4 [
! c- _! I+ z- X6 |/ v" Y1 B. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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8 i$ j7 O8 D; rtvb now,tvbnow,bttvb（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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; P" }% E; F1 s- i5.39.217.76材料：
$ b, C; x0 q" c; Q- G7 g& k8 P蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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# {# u# s7 N2 \& T- h4 \3 ]5.39.217.76做法：* l: l* V% l- S2 s$ |; T% \
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
; p: L% H6 ~5 }% a6 Q2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
. t2 r& k6 S' D0 T" z2 w3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；5.39.217.766 K2 s0 `6 [7 w0 o; {# [0 C0 s
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
7 a. F! V8 v: ~' c公仔箱論壇5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
$ |/ j; t/ v" \; O6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。9 y; J7 A- o: R, B
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（四）装饰
: w& R* S5 f9 n Z/ I1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
, A8 Z& [2 F9 c; G" e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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