返回列表 回復 發帖

[美酒共享] 有氣酒推介|Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選|每酒一字

「有氣泡的地方,就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴,用來慶祝最適合不過。日常的話,其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198),味道卻媲美香檳,「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香,還嘗到礦物味,令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。5.39.217.767 R, _; Q1 j  K8 h
5.39.217.766 ~4 ^0 E1 n0 y
近年南非有氣酒的質素大有進步,早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge,讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒,結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢?要知道香檳一字受法定保護,只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳,其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco,西班牙有Cava,南非的就叫Cap Classique,「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角),好易記。」tvb now,tvbnow,bttvb, B/ m1 |; ~# ~4 r, f

8 W: d, O" X/ H公仔箱論壇南非的Cap Classique風味貼近香檳,皆因南非種植普通已有三四百年歷史,所種的品種多來自外地,包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶,來自南非知名產區Stellenbosch,就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier,品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒,多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外,Villiera酒莊仿效香檳的做法,依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化,風味自然貼近香檳。「氣泡幼細,色澤金黃,礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截,可以好豪氣地喝。」周末周日,在家悠閒自製 brunch,例如用煙三文魚配半熟蛋,再開瓶Cap Classique盡情喝,快樂似神仙。
7 B& f0 d9 K+ W/ y) B5.39.217.76! k2 d# R9 [5 r$ D) Q. k
西·酒檔 SAI Liquor
* z  b' G" L! @5.39.217.76地址:西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
- {8 ]" f# u) r. w電話:2838 2028
2 ~5 j) w; j/ z7 E0 D4 m+ N1 H) z7 u+ f公仔箱論壇營業時間:1pm-10am  @8 z  l. M# |: M5 |$ s7 ^
註:Villiera Wines Tradition Brut NV $198TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; I% c% f( ]) b6 i8 ?
Wilson Kwoktvb now,tvbnow,bttvb3 N8 _6 x4 T7 O1 W
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。公仔箱論壇- z) B( T( j( v4 J! u. p
採訪:關廣恩
4 d% l# r9 N6 _1 e- Wtvb now,tvbnow,bttvb攝影:關永浩(部份為網上圖片)# P  G  A. A& g0 j3 Q7 u

& g  d/ y0 W  j. _: \4 f, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 J) H$ N: a
5.39.217.76$ F) ~0 C8 G  s2 j; G. \' M

" p$ e5 o/ J4 o  Qtvb now,tvbnow,bttvb0 T/ e4 L) e# v1 B

+ @6 N& s% W8 ~, [' l( x. Q5 m5.39.217.765.39.217.76' Q; s, O$ }+ ^% I0 d* r

+ C) M5 I, H# U. T( A! s
/ o( d( }1 }, q( Z' e/ @; O( k5.39.217.76
* y6 c# u+ l& R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
% z  d1 l" n( T, m& r7 \- p
$ p- G. {) u( u3 K0 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 \7 L: {* R' T
公仔箱論壇3 o6 M. e3 ^+ U3 P% B9 }
8 m/ ~! h1 ~' ?9 K( `

1 i1 M0 G  s7 P" d' [( Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 {5 k4 N; o* U, {! m% E! S+ u; J* Z( @' @- \3 x" @, ~
5.39.217.76& I: ]0 U; Q+ j6 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ l- l: T7 M% ^; K; p# n

5 P# X; ~( ]+ k# q
$ ~& C$ e/ N5 @" Q5.39.217.76+ V$ S/ l9 o: V  |- |5 i
- ?3 g2 |6 L0 J% ?3 ^. ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ y; i6 Y7 J

2 A% C- |; g/ A; G: \
返回列表