[健康資訊] 沒睡飽，早餐前先喝咖啡提神？研究：小心血糖飆高

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早上精神不濟的時候，或是前晚睡不好，很多人會沖一杯咖啡來提神，早上一杯濃烈的黑咖啡非常振奮精神，但就是這個慣常的動作，可能會影響一整天的血糖數值。雖然咖啡有很多有益物質，比如咖啡中的綠原酸就有降低血糖的功效，但若在不對的時機喝下咖啡，咖啡對血糖的功效可能會適得其反，反而使血糖上升。 公仔箱論壇$ y. g+ B  ]" [0 r2 B
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沒睡飽，早餐前先喝咖啡提神？研究：小心血糖飆高公仔箱論壇5 y0 _* g' @, k- B" q8 ]% [# Q# s
睡不飽時，早上空腹喝咖啡處理血糖的能力降低50％
# L, a1 ]* L, N" q8 X- i% F5.39.217.76早上喝咖啡是很多人的飲食習慣，最近巴斯大學（University of Bath）一篇刊登在《英國營養期刊》（British Journal of Nutrition）的論文就針對研究早上喝咖啡對身體的影響，研究團隊找來29名健康的受試者，讓他們進行3種不同情境的過夜實驗：
% C( O, ~* D% o. u( h· 情境一：受試者有正常的夜間睡眠，並在早上醒來時飲用含糖飲料。
* ^! j" n8 y& R8 C1 l# z# ctvb now,tvbnow,bttvb· 情境二：干預受試者的夜間睡眠，並讓受試者在吃早餐時喝含糖飲料。
* b9 }  X  |* x1 _3 s7 X8 l5.39.217.76· 情境三：一樣干預受試者的夜間睡眠，但隔天早餐時，讓受試者在飲用含糖飲料前30分鐘飲用濃黑咖啡。0 u; o; Q4 w* w# v3 v! H/ n& n. }: G
研究完成之後，研究團隊為參與者測血糖反應，結果發現，受試者睡眠狀況不佳、又空腹喝下濃黑咖啡時，身體處理血糖的能力會降低。研究者指出，如果只是晚上被中斷數次睡眠（而非失去數小時的睡眠），且只有一個晚上，並不會惡化受測者的血糖／胰島素反應；然而，透過這個實驗發現，如果睡眠受到干擾且在早餐前空腹喝下濃黑咖啡，受試者的血糖在吃了早餐之後會上升50％左右。5.39.217.766 Z  ?+ [* G( c/ r3 n0 n! P+ @
論文中指出，其實過往的調查已揭露咖啡可能會造成胰島素抵抗，此次研究更進一步發現，前晚睡不好時喝一杯咖啡來對付睡意的常見方法，可能會降低身體處理早餐中糖分時的耐受能力。
+ }* T2 i4 I, H8 v- u, M; ~咖啡之所以會升高血糖，可能與咖啡因會增加壓力激素 ─ 皮質醇和腎上腺素的特性有關，這兩種激素會指示肝臟從蛋白質和脂肪酸中產生新的葡萄糖，因而提高血糖濃度；除此之外，壓力荷爾蒙還會暫時阻止肌肉吸收葡萄糖。tvb now,tvbnow,bttvb. D% l' P2 \4 @" B& E4 Z4 ^
建議先吃早餐再喝咖啡
: ~3 V! A8 V, @4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴斯大學營養、運動和代謝中心聯合主任詹姆斯·貝茨（James Betts）教授解釋：很多人早上醒來的第一件事就是喝咖啡，且當我們越疲勞，就會喝越濃的咖啡來提神，這項研究指出這種習慣對健康有深遠的影響。
$ h% ~1 J' `2 o「簡單地說，如果我們的身體首先接觸的是咖啡時，我們的血糖控制就會受到損害，尤其是前晚睡不好的時候。」詹姆斯·貝茨建議，「可以先進食再喝咖啡，以改善喝咖啡降低血糖代謝能力的狀況。」5.39.217.76, G% y7 E. Z0 _5 R7 Y5 _' E
三餐之中早餐飯後血糖上升最為明顯，因此早餐的血糖控制特別重要，除了調整喝咖啡的時機，建議早餐還要均衡攝取各類營養，抱持低油、低鹽、低糖、高纖維4大原則，並避免精緻食品與加糖食物，才能穩定控糖，降低糖尿病風險。