[中式食譜] 芙蓉虾

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' a8 {7 P( x' t5.39.217.76材料：
: a. G/ i4 B. ~4 ^, |, {  Q虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），公仔箱論壇$ D9 c- v3 f; z1 A+ h8 C8 B' H
鸡蛋，
) T# m: P* M9 q$ Q  n公仔箱論壇面包屑。
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3 n4 k( K# g4 U, C& }tvb now,tvbnow,bttvb调料：
, ?, u! Z* u' L4 a9 ^: u料酒，盐。
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做法：5.39.217.765 v1 a8 a1 a7 s5 t' ~5 W! s4 V  w
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
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3 f+ j- m+ K* x! v$ Q; ~; k2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
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/ u7 L' Q3 m5 O8 @7 Q2 F, K7 Q3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。公仔箱論壇7 U4 C. `( @% F$ S! h7 @
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4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。