4 N: t4 ^0 T5 J5.39.217.76【原料】公仔箱論壇9 N, j4 S( V a5 t/ V9 u1 a
草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。 5.39.217.769 L/ y8 J1 [. H0 N
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【制作过程】
( S6 v! }/ ?+ h: J& ? 将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤, 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。5.39.217.76& Y9 ^* ~( j% V) P6 C g
【特点】
2 z# W4 d$ L0 \ T9 X; z% j+ v 四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩
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注:本菜谱图片来自互联网。 |