[美食介紹] 酸菜鱼

无印良品

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【原料】; J: `+ n4 ]: o9 @, f) o: e. K4 u% g

草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 5.39.217.76( `7 r* b) N9 N1 U: ?+ j
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【制作过程】5.39.217.76! R/ s) I  Q5 L/ H* ]' N2 K: h

将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，

将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。- U* b0 t1 r# O9 c

【特点】5.39.217.761 c; ]0 O' T' Z7 w1 a  g$ v

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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注：本菜谱图片来自互联网。

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