- J' l! ]: O! _( j0 I' L【原料】
1 j# I% M( r$ A; l1 Z1 R+ J 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o% c. b6 W* ]; @' ^
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【制作过程】
: f E" ] V- z* w5 D) w2 i( A) ]" btvb now,tvbnow,bttvb 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。tvb now,tvbnow,bttvb" F' B1 ?8 j1 } D' i/ O# ]) @( V
【特点】, w) R3 Y: y) }% ~" r
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇# S' ]! w3 I) g- a$ n: B7 Y8 B! C2 I
* H- W6 e- G' }6 _' _& otvb now,tvbnow,bttvb注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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