+ N7 {* a! ?- \) e" Q8 G I+ }) O【原料】
% q/ Q% G+ B. p! o6 [$ ~7 c) t 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】' v* h: E$ M0 m# h% S8 Y7 t+ Q
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
; q+ S% Q$ f# W: w- i- O) [' E公仔箱論壇 【特点】6 c: h3 k8 c* W+ p. m7 f; l3 A
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 # e4 d7 B8 H/ F* l
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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