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【原料】
! T% {* `. l% ] 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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0 \. _9 k+ t: @- V【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb5 N& F: E5 V1 l# U
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
9 M8 p! g& ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb 【特点】公仔箱論壇, t+ v6 o* J T- G+ u+ B5 f2 l# H
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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- a5 _ Y) d3 b3 X注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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