[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯( [2 F9 I' m; K+ A
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, I( D) j; A7 D4 [4 j) e- }/ I5 l- A乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜, s7 K; L% o# l6 {6 H2 z
https://bit.ly/3tNtkvo5.39.217.76( m( `  o, M. u7 G4 H2 X9 Q7 _
肉鬆薑葱甘草煎餅
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竹筍雞髀菇炒枸杞4 X% T4 d/ |- n7 e2 M9 M2 `/ y2 k. n
https://bit.ly/2RWHcGM
5 z; V1 d. M5 S! S6 h, ~5.39.217.76示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師; |2 Z, j% I" I7 ~; O: D
攝影：《飲食男女》攝影組
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