[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
0 w: c* z! e& `7 i9 Utvb now,tvbnow,bttvb
) a' c% U! C( e2 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
+ \# a+ ?( e7 g, ]
4 Z: o/ \4 [2 q7 K公仔箱論壇「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
) r4 v& B- o. ?8 `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, Q, k: @4 k# a
西·酒檔 SAI Liquor5.39.217.76" o% Q( V" G8 [, d6 ~0 Q% m
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）. w( z6 s( \7 u) W' {
電話：2838 2028公仔箱論壇  F1 g4 ?* V8 n! [0 u
營業時間：1pm-10am
& ~+ f8 f. n5 _! ?% b1 z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $3980 I4 W; Q* z1 p% W* f2 z3 P
Wilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 A/ d$ O( ^
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
: |5 \, j" D) T8 L- q採訪：關廣恩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) @( B: U5 T6 L
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
3 B8 O+ m. _! r: y; o7 i
9 x3 \) [8 j6 O# T2 {$ Q/ Z8 |
4 o' s/ ~9 ~$ Q# |6 H/ n; }4 `" M' g  z1 n2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ a% w, K/ v  G3 m
5.39.217.76" z4 j' C4 l# [5 ^- W6 A3 U
8 v1 i2 T& f# w9 z: v0 @& r9 w/ p

# i4 M7 G  P6 L- j0 z& K5 B+ B, E2 Z4 A+ p+ D" g8 @
' K$ P7 E! j6 B; v7 F4 z( Q: r
( J, b4 ?4 D5 S6 C  r7 I

; s& Q2 Q& ], u3 ^4 N! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e  F# M) r, _! y8 \4 q( _3 Q: _0 d
& O" ?7 g1 A9 b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 g: X$ O6 ?7 t% a% V3 B9 ~
) I# |% N3 C/ G3 I  I6 g
5.39.217.76$ z# |/ u# f7 O7 r
" E9 R* Y# a6 [% J

" S6 H" M: n4 O. n2 n  `8 E公仔箱論壇
  B3 G& D" g/ ~" @
7 ~7 n3 p; ^. H! i0 `  Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \& `* N3 i/ U7 O! n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 H/ {8 M4 O7 Z" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; k8 o$ k4 q. {

' a4 }0 j" T; F* u4 X/ A$ L( h
# Y( |& B+ O* H7 K' ?; f公仔箱論壇
+ W+ G5 b# [0 {5 p' M  p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 s6 C7 `! i" h1 B9 {
/ U* ^) `: L6 N$ |  L$ n% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  L! i+ _* y! G$ V5 N2 a) f