材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
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1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
\; j' V( F5 P: ]3 z: G2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。5.39.217.76# ^- b* g9 Z/ Z
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。tvb now,tvbnow,bttvb: U) J, n5 [3 v/ k" x- h
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。5.39.217.762 b# N$ ?* v! q6 {! @$ F8 d; N
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
$ M% r$ j0 J( u公仔箱論壇6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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