材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
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1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
" S6 D0 B" s9 k! X2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。tvb now,tvbnow,bttvb! R8 k' Y8 \0 l8 d: P
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
9 s: U7 T& P& `5.39.217.764 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
, o2 K; l8 Z0 f- u( ytvb now,tvbnow,bttvb5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。公仔箱論壇& O, b' Y; V5 R8 V' w4 Z1 C
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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