材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
% `$ }1 Z+ X' H公仔箱論壇做法：
' c0 j: {% C+ T/ x1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
& y; z- |5 M' }1 V6 _' ytvb now,tvbnow,bttvb2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
+ ^2 B c& u y" G4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。5.39.217.76* ~4 M2 L+ P1 P7 v) y
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。* M0 Q$ F, ]+ n
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。" N1 H6 m- ]8 ?' ]
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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