[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。公仔箱論壇9 G9 c0 T  d6 j0 T: ^. O( g
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。9 Z2 r; ?: Y/ K6 ~' Q+ m" ^
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　　【功效】補肝明目。5.39.217.76: a9 ]# H+ X3 Q7 e3 h
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】5.39.217.762 V, U2 I) S# _. _
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹! _, C8 n$ r2 i8 |0 N9 W
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ H( W% S0 |& U  ~* Y* p7 @( @
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。( h8 i. U {4 o9 {$ u$ X3 |) t
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。公仔箱論壇- `7 _$ k: {, G- K
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.763 z0 p, U: s/ z- L, n' e6 s
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.76. Q* \* W7 _6 M! `0 {$ B8 v

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。1 c2 m7 i* J) K; z( ?

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb, m, ~4 J$ s7 n% ]' F! T. l2 w

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R X7 Z& ]( q1 g- `- G% i; ]& U
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.76- ?4 v" [9 {( p+ g; n
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水公仔箱論壇- ?* B7 V8 g: ^3 u
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。( @1 w' @& q/ T7 u- h- E$ ~. M% F
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。  ?( p$ ^8 B, q6 K: n* W
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　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 T# p) f7 B8 `  U# v
　　
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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.76' M( R: ~1 b+ s$ _4 ~

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味5.39.217.76' i! y, U- N* _, d6 C
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb# W4 B* x7 ]# x8 I% k/ N

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 c( |# Z( t
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥5.39.217.76, u* h# P7 w. C' k! Z
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇1 Q0 o5 I9 q$ y

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.76$ F4 I# B- n/ g4 w
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: _; O8 F, G* _6 U
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇; e. t: E- s1 A0 F1 H0 D# e
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿公仔箱論壇- i, S  B4 _& }; v
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和( c. j. E& ~7 c7 s7 B
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法8 t; Y4 w; Z. U: K9 L  r
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇5 C  c7 Z, f; b; O3 s; T) x
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個: r( `" G$ @' ^
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。* R8 G# z" o6 @5 N! _5 z/ Q
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再, V$ t- c* U# W5 f3 {& R
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後tvb now,tvbnow,bttvb7 B) |3 G2 F; k- r) b' k  X" F/ v
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。5.39.217.76% i5 o9 J) }' \. Y# R
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇: E2 l* R6 u( i5 W) \4 ^2 c1 i7 ^* O

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- ]$ C/ {) V% v$ C7 ?
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。: P8 r+ J5 F9 L/ n0 `' @7 G) t
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇5 b* C/ |* t5 u5 r' @% W

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇  X: M; u4 S( e0 h' H) q8 i5 n5 F4 j
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 公仔箱論壇7 L4 ?) R5 x- N4 t. P9 m
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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