[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。; k2 ?/ t/ K! x' r! \# q
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.76/ s/ k( [" ^3 f
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& e0 [8 J* w) \2 R: G

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。, @! R& R m% t% \+ e- _
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.76/ L2 a2 T- V& i1 I# ?) o8 [! }

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　
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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.767 i% ?; O* k- ]5 e/ C% `

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。+ M/ E9 K4 \' M1 Z l

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb: l$ b" p. R& {% c

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；: p3 o( y2 }! _; G" E3 B) P# R
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。! R0 Y6 g- _: K) ~
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　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.76! c7 x4 [% `- O) `
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥5.39.217.76$ A, P1 u+ G1 x& a2 G/ B

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) p5 K: ^& g! T* A- R

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.76% X1 z) `6 \$ N
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.76  a$ Z: ]% s1 C0 A  `/ f+ H* _

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水tvb now,tvbnow,bttvb% W7 D+ ?2 J+ V! u! _  I! M
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。; @  v- {: _5 o& R6 u

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 f/ u. Z  F* X1 \  Z$ J
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥tvb now,tvbnow,bttvb/ _: u: m# I# _* [) h. E

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb: A7 S$ c/ \' E4 q, H3 p
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味/ Z! T, @1 Q3 W; r
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇1 G1 p- U& a9 ?* P0 j. {
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥3 ?2 @7 b: S9 j# c
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。" u( Q- \$ e! e- }# _
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。; N( G$ M5 G2 i; ]

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, D6 H3 p$ l& n* L
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 a* F5 W9 C' T- t# H$ j
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和1 u& h) v; W- X9 B2 Q
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' a8 \& P, ~! L. u& P0 k' q/ r; O
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；5.39.217.76. E( Q2 }; m* p' Y

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把公仔箱論壇/ m2 y# }: Y  o( X+ S+ J4 {
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇( i& W9 N- d8 c8 w# y& {! L5 ~0 R2 \

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb0 o! a$ ^: x5 C" z
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個; B7 d4 p6 W' z- n
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。公仔箱論壇- U# ?5 C" g3 G8 |
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；) s, h/ V1 P6 G1 |- k' M2 i
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在' E9 s, D% @/ ^
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後公仔箱論壇+ B; ?' M# N! J) R
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得公仔箱論壇% I3 d8 f1 ~. Q" G
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 D+ J4 I4 @0 Q
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。5.39.217.76) O8 d2 W% w3 ^0 A( t
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬  C1 R* w- U$ a5 G1 v4 a5 y
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @  |9 ]; s7 f
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.760 P* V5 P+ ]8 S

　　做法︰公仔箱論壇, e- f: G1 h4 q% Z7 _: S

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。$ i' T1 x0 t  u" f$ j7 v

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( V( b7 ?' {* Y1 y
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.768 Z. s4 H+ r9 j2 {' p  ^
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而5.39.217.762 T% f5 }) p: ^2 T
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 4 G; x. `3 H* X5 h, t7 B

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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