[美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

itsctsu

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。9 ^. r  |/ _$ O
tvb now,tvbnow,bttvb! x+ K3 @. a) l4 Q& s
L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。
/ D. Q2 ?, h" I& ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) y* s; s+ ^8 P& g( Z: a( ^' c
當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。
# ~( `0 `$ Z, ?) y公仔箱論壇! r) B1 r7 D1 J3 _% ?
採訪、攝影：《飲食男女》
1 n2 x7 [  f" v6 g& Mtvb now,tvbnow,bttvbL1fe Cafe
- t( ]3 N) M* n; u2 [地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓
7 G5 @/ j# r% T& j: O. X$ ~公仔箱論壇電話：3620 34211 _; _+ }1 H4 `' q/ F: e3 A/ y0 a% S
營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pm
! g3 d4 F3 c( X; G  k8 ltvb now,tvbnow,bttvb$ D4 J! h7 u. @6 _" t- M' k& l! l/ K
公仔箱論壇& ?5 Q3 @% k5 a: c* w/ ]1 K

. r- _; H, P& t. f9 f5 m2 O1 c& G1 B+ n9 [0 J
公仔箱論壇8 D6 x3 O7 z0 D/ F; i
5 T/ k( L( y& P4 Q& |

3 A- e; Z: @* y+ d公仔箱論壇
" p: T! t" ]! S
- q* a) K9 X% M2 X8 d2 ~4 a2 \9 D+ ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, T1 I, M& ^3 S
tvb now,tvbnow,bttvb: P" n7 ^8 v4 Z  B0 [

7 A% P) ^9 e1 s  j公仔箱論壇
+ o; @$ f4 \/ E5 X* ~6 u! @公仔箱論壇& o: S  q/ f, h; v+ A1 i
公仔箱論壇, w7 p* I3 a- _  W3 ~: Z
公仔箱論壇  |) W, ?4 Q& r1 E  {) A

2 i# J! K" B  L$ Y8 L- I. r+ T  o3 V! S" y  `7 R
5.39.217.762 d3 G7 \5 h0 h$ Y* ~$ r# J" i$ p
, R0 i2 {/ a' r0 F
5.39.217.76$ a, W4 V$ u6 G

) U( F! |0 c1 j公仔箱論壇* X7 l' q! }( h2 {3 y

0 H$ v6 m9 c6 }  V4 S) f8 d) W
* e5 S/ Y1 o4 R; A/ t  ctvb now,tvbnow,bttvb
/ X' Z. Z; Y# d* `* n, l+ ?5.39.217.76