[中式食譜] 面拖花蟹

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材料：
5 Q: S2 v6 t- F, c  h3 F( F$ j花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 H( L; }' p  E+ h1 x6 a% d

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做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。tvb now,tvbnow,bttvb; t. z3 W" s, F

) M: `6 P6 R/ c: ]  Z* T公仔箱論壇2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。0 m+ \0 w" q4 E: X

/ _2 N. S9 {" Q8 O5.39.217.763、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
" ?7 Z4 B! b/ |- s; h公仔箱論壇5.39.217.76; V0 N2 D5 F: X7 L
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。5.39.217.764 H, e% k; S' I
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。