[中式食譜] 面拖花蟹

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材料：
" j# N4 k% R9 B0 T  J5.39.217.76花蟹，青豆，面粉，鸡蛋4 d3 w" o1 r; m
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; o2 i/ |& I! N3 k3 l- @- T5.39.217.76做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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1 T% g2 y& x8 s' P, u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
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. _( s$ c6 c% `2 K5 x呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。公仔箱論壇& h9 B. F: b" R
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。