烹制材料(三人份) 材料:韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)2 [; e1 J6 g5 l: R( D
调料:油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 公仔箱論壇2 Q# W% n+ a0 k+ Q0 i, p" b; q' x
 | 1 鲜鱿鱼洗净,剥去外衣,切条状;泡白菜切块,红萝卜去皮切花条。 |
 | 2 黑木耳去蒂洗净,也切成条状;甜豆撕去老筋,洗净沥干水备用。 |
 | 3 烧热2汤匙油,炒香姜蒜末,倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下,加入1/2汤匙米酒炒匀。 |
 | 4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟,炒至鱿鱼蜷曲色变白。 |
 | 5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 |
 | 6 将锅内食材炒匀入味后,即可上碟。 | ' M5 v" w/ ^. r6 M; ~ X. L- W- Q
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贴士:
$ b' V$ f: `* ?$ r6 x% C5 |7 ?公仔箱論壇 1、此菜的食材应切得大小一致,以便烹调时食材受热均匀,成熟度一致。8 j3 n" M2 b0 k- j4 R
2、泡白菜本身有咸味,调味时不可再放盐,只需加入少许白糖吊味便可。
) J- Y/ o9 @6 d2 V- h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、清洗鲜鱿鱼时,不仅要去除内脏、眼和牙,还要剥去鱿鱼外层的红膜,以免烹调时会染红菜肴。; ~) r/ r9 ^" o1 X
4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇,患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
* s& H0 ^; X# n, a4 u( p, ` 5、甜豆质地脆嫩,清甜无渣,下锅拌炒很容易熟;如果用四季豆代替甜豆,一定要先将四季豆用沸水焯熟,去除其毒性后再烹调成菜。 |