[美食介紹] 大坑美食｜苦命媽媽被迫離家 臨危接手 靠肉餅山撐起冰室 不怪兒子開分店蝕百萬：每個媽咪都錫小朋友

itsctsu

人生如戲。劇情高低變迭，曲折離奇，結局總是峰迴路轉。如果主角是位母親，你猜橋段會是「頌親恩」還是「隔夜仇」？大坑民聲冰室老闆娘麥惠綺的人生，一百二十分鐘斷定拍不完，剛好五呎的身軀，臉頰嶙峋，眉頭深鎖，卻挑起一頭家業五十年。一位早婚女子，丈夫離她而去，天空幾乎塌下，卻念着情義，守着奶奶留下的茶餐廳。一位單親媽媽，一天打四份工，捱得身體都拖垮，為了撫養三個孩子，長大成人。一個輕巧的肩膊，背負了無法想像、無以名狀的重擔。苦痛洊至，有人選擇大難臨頭各自飛。
0 b8 Q" p; A1 {& c* @1 j1 o公仔箱論壇* o& H0 }% j  B( C$ ^
然而，時窮節乃見，她總是巍然聳立，匍匐前行。坎坷一生，望能苦盡甘來，她只想兒子知書識禮，孝順聽話，此生再無牽掛。奈何從前只顧賺錢，忽略過孩兒，親情淡如水，有謂「養兒一百歲，長憂九十九」，昔日埋下的嫌隙隔閡，難以一時三刻重修舊好，若是人生如戲，會否最終大團圓結局？怎樣都好，為母則強，世界怎樣黑暗不如願，她還在奮力做個發光的人。
7 n% Y3 j3 o3 m2 c1 c2 _# ~tvb now,tvbnow,bttvb
- j: I1 P5 A8 Z; i公仔箱論壇分離時，芳華正茂
! D7 e' O9 o( E1 {5 F午後，陽光熹微，這天客人不多，麥惠綺於冰室中坐下，娓娓道來往事。說到心坎中，她感懷身世，有一刻，說到苦處，潸然淚下，我惟有捉緊她的手，拍她的肩，為她打氣。頃刻記得，那雙手雖粗糙但有種溫潤，就是這麼一雙手，撐起了民聲冰室……tvb now,tvbnow,bttvb8 L# r5 }, @4 s
5.39.217.764 ?, E$ Q  r1 Z& O" n5 ?! |# z
大坑，位於香港島銅鑼灣以南、掃桿埔以北，和鬧市有段距離，是處靜謐清幽之地。回首歷史，民聲冰室1950年代開業，是當時大坑的第一家餐廳，賣尋常咖啡奶茶麵包三文治通粉，由麥惠綺的老爺奶奶經營。
* R2 ~0 z8 X7 K) Q/ `) W( _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w* J/ h0 l5 f5 `# t3 j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時十六歲的她，與青梅竹馬的民聲冰室太子爺結婚，婚後幫忙打理冰室，相夫教子。她只道沉醉於幸福中，卻懵然不知，美滿婚姻是個南柯一夢。當時，丈夫愛賭錢，債務如雪球般愈滾愈大，後來更愛上別的女人，她一下子，從天堂墮進地獄。當時她雖已誕下三個兒子，怒不可遏，夫家人多勢眾，她決定拋下一切，離開這個家，重新尋找新生活，那一年，小妮子才不過二十三歲，芳華正茂。5.39.217.769 t! S' J; j8 }% U0 {7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# Z' Q- ?4 w5 l
回頭時，人最念舊
8 y: R! L" A: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨自離家，她被迫學習急速成長，跑了去做美容，開了自己的美容院，也算是有聲有色。峰迴路轉的是，一天，她接到奶奶的電話，「奶奶患了病，話搞唔掂，想我回來打理冰室和照顧三個兒子，說要將冰室付託給我，而非他的兒子。」麥惠綺掛線後，痛定思痛，因為為人念舊，且念掛着兒子，最終還是回到一切的起點，那家傷透她心的冰室。她暗暗告訴自己，曾經失婚不要緊，今次，一定要讓所有人刮目相看。5.39.217.76, ?( t# B% R/ i1 }
3 Q# o5 q2 f/ Q2 c: _
誰想到，回去方知，原來一盤生意已經成了爛攤子。麥惠綺一邊為前夫還債，一邊在冰室重整旗鼓：「初初有請師傅，我不懂煮食，連隻鑊都不懂得清洗，後來入不敷支，將師傅辭掉，自己買些書回來看，每天實驗試試怎樣煮，無錢就凡事都要親力親為。」5.39.217.76% v, [9 {7 E7 I7 T4 v* g
tvb now,tvbnow,bttvb3 W" w3 `7 `7 D- w: W
最辛苦的日子，她一天打四份工，由朝做到晚，要打理餐廳，又要顧着美容院，奔波勞碌，後來更將身體捱壞，得了肝病。但是，時間有限，要掙錢養家，當時未有積蓄，孩子又要吃飯，去看醫生，說要住院，她苦苦哀求，最終打針好了。這一刻打過針，下一刻已經趕回冰室開檔，一娘當關，看似強悍，但只是悄悄藏起軟弱：「我的人生好像有很多波折，好像逼自己到牆角一定要做，但是回望過來，人生就是不停在做做做，很疲累。」她哽咽道。說起去日苦多，眼前的她，禁不住聲淚俱下。! h9 Q% `! |: i3 b+ x

" {8 k/ n' v4 o1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重聚時，悔不當初5.39.217.764 ?( O/ C& v+ h0 Q: z9 ]) v- a' R
捱了十數年，民聲冰室總算重上軌道，還清債務，生意不俗。1997年，麥惠綺買下了浣紗街的地舖，從京街搬到現址，生意更是愈做愈好，一直佇立至今。那時她想，既然冰室站穩住腳，終於可騰出時間照顧三兄弟，遂在大坑買了一間屋，搬回和他們一起住。
) y1 @% m& \2 v5 b, ]4 L, k3 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( @" y. K( l5 \' h3 i; F
然而，光陰一去不復返，三兄弟在沒有父母於身邊的環境下，早已長大成人，對於媽媽的關心照料，他們不太領情，母子間的裂痕，原來早已悄然出現，「我記得有次，第二個兒子幾歲大，哮喘發作，我顧着工作不在身邊，他就自己坐車去醫院。那時也會很內疚，為甚麼自己會這樣呢？現在彌補不到任何東西。」麥惠綺傷心地說。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# l4 g: |. i: L

  a5 _% I( T$ h8 T' {公仔箱論壇為母見狀，只感不知所措，惟有依賴物質去溺愛他們。有個經典例子是這樣：大哥阿倫﹙Alan﹚那時剛畢業沒事幹，一天早上，媽媽喚他起床。「她跟我說：你是不是想要一輛車？你現在快些起來到冰室工作，我立即買給你。」Alan回憶道，媽媽掙到錢後，幾乎所有物質都是唾手可得，呼風喚雨，令他們不懂珍惜身邊事物，誤以為親情可以折現成銀碼。「只是他說要買甚麼，我都會說買吧，我都不知道是不是做錯了……」麥惠綺語畢，眼神盡是茫然，悲從中來。
1 v. X5 O9 Y0 D5 R$ P5.39.217.76
2 f* y+ _# J, L. Y5 J民聲冰室搬了新店後，餐牌也換掉，加入不少家常小菜。麥惠綺對煮食甚有要求，如果廚房師傅炒碟餸太是但求其，她寧願倒掉重做，也不會端出去奉客。小菜之中，最有名的，就是一道鹹蛋肉餅山。這道餸，就由麥惠綺自創，用上新鮮豬肉，像玩層層叠般叠高才拿去蒸，非常花時間。吃起來，肉味濃郁，口感又有嚼勁，令冰室頓時口碑載道，大排長龍。她見狀，乘着熱潮，加入更多款式，如膏蟹蒸水蛋、芝麻手撕雞等等，令生意更上一層樓。可惜生意再好，也沒有拉近長期疏離的母子關係。
) J9 ]9 S: U7 k6 m" g' a5.39.217.76公仔箱論壇1 z' O! G* m* n( ?' W; B5 K
艱難時，重修舊好
6 q! a6 I* `7 c6 n1 a9 n7 F0 J% L5.39.217.76樹大總會招風，門外擺放的座位遭人投訴，在2007年被釘過牌。其後，2012年，民聲在筲箕灣東大街開了分店，吸納大坑店的人龍，媽媽就叫大哥Alan過去打理新店，沒想到，這會成就修補關係的契機。
; M0 e: o# e% m$ R5 L) G. s: w: Z公仔箱論壇「我只有每個月拿十多萬給他，一毫子都沒有取回過，讓他自由發揮，他會打電話給我問這道餸怎樣煮等等。」麥惠綺說。「東大街店做了五年半，最後一兩年是我自己不認輸，一直蝕下去。她叫我『你放棄啦』，但我不肯。」大哥Alan如是說。最終，蝕了過百萬，結業收場，他隻身回來大坑，媽媽並沒有責怪他半句，只是默默收拾殘局。
: i5 L; p1 H9 H1 a+ F* m- ]公仔箱論壇& l0 J6 K2 U' ~8 N6 Y+ L7 [
「我最叛逆的時候，會發脾氣、又拍桌子，試過掟爛餐廳的物品嚇她，但是人大了，知道（忍耐）是有quota的。到了現在，她一開始想吵架，我就走開一下，她永遠都是想你好而已。」Alan回想起來，當初的口硬，突然軟化。: J  o0 \0 m, ]) j
5 n; f( s" t* d
「現在陪着她，讓她開心活下去，她想怎樣就怎樣。」Alan續說，「只要不叫我入廚房就OK，我都不明白，為甚麼她一定要我入廚房幫手……」聽罷母子隔空對話，大概能幫忙傳情，我這樣解釋，是因為媽媽看重民聲冰室的每樣出品，怕有天她不在了，便沒人傳承那座屹立不倒的肉餅山。
" n  E, z/ Q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }3 M( e7 P3 z/ l+ ~公仔箱論壇「是嗎？我反而想她多進廚房，其實她煮幾味讓客人稱讚，（聽到讚賞）她會咧嘴而笑。她經常說，好攰、要退休，但只是得個講字。怎樣退？民聲冰室，怎能沒有她坐鎮？」Alan活到這個年紀，看似獨當一面，但講到餐廳，還是多麼希望一直依賴着母親。本來麥惠綺總說着，如何與兒子互不咬弦，她期望一個擁抱，永遠不得要領，但相處漸久，發現他們兩母子性格真像，都是嘴裏很硬，但內心柔軟之人。Alan嫌棄她的碎碎唸很煩，認為她「終日埋怨兒子唔生性」；但是，她要跨區買餸，Alan還是義不容辭管接管送。互相揶揄，是情趣，是溝通，也是習慣多年的相處方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 i& g. K% q: K+ w- V7 e" P! }

8 ~' ?2 C) F/ ~* p! V2 L「每一個媽媽都是很疼惜自己的孩子，我若不是疼他們，今天就不會還要做。因為我都是可以退休的人，但是為了他們的前路，為了他們的將來，為了他們的下一代，便繼續協助他們做。」麥惠綺最後總結道。5.39.217.76( y0 h: C' r( ~( U. Z
為母不易，過了不盡如意的半生緣，終知道，鈔票換不回時日，名利喚不醒家人。惟有不認命，不言敗，珍惜一家人，珍重老字號，續走前路，發光發熱。
: g/ q- ~: P. E  G0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ c8 n/ c' n5 C公仔箱論壇編採：莫小巧
$ y: i! A/ g" ^9 {5 E5 vtvb now,tvbnow,bttvb攝影：謝致中、陳旭鵬
# z- k& U9 z% Q+ _$ }0 G" ^公仔箱論壇民聲冰室
7 r4 F( G6 i2 F! K. p4 e" C" W' h地址：大坑浣紗街16號
8 s" ~8 J1 M: P) k: j7 t5.39.217.76營業時間：11:30am-10pm
) h; n! a" t6 w+ x' j公仔箱論壇電話：6902 2688! @; Z* s, @' G0 d! g8 R1 `

9 M# k- j! V3 z8 {公仔箱論壇
. q; h8 b$ Y8 l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ }& G  M  @
民聲冰室老闆娘麥惠綺及大兒子阿倫。
! P  q* v6 @. Y  B% b* stvb now,tvbnow,bttvb
$ v# X# k2 H0 O& f6 h+ h7 b! b* h( Htvb now,tvbnow,bttvb
. }* f) Y- P% t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T) n/ K9 g$ _  ^0 `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @& E5 h, w2 T2 B- S" W( E5.39.217.76麥惠綺說，民聲冰室開業50多年，是當時大坑第一家餐廳。4 n) f. x) Q" \" V7 J$ Y0 ^

0 P" _1 ]2 G2 S) q7 L" f" B* x; X公仔箱論壇
: U& [, `; L. y( ^- B( U" K' a# ?* A/ F9 t& ^+ W
/ E+ O# N0 T. q
招牌鹹蛋蒸肉餅（$98）如一座肉餅山，物有所值。
+ ]* f, }6 x$ S2 h公仔箱論壇
3 V) R3 |( K% F& a# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t7 s. `: [& e. R9 G0 [5 u, N- P0 y5.39.217.765.39.217.76# j6 D  o( ~6 @* k  n- h; X8 Q
公仔箱論壇5 V3 E% {  h5 ~( ^6 s5 J5 t
客家鹽焗手撕雞（$88）
: r, H. C1 s8 {; B/ h0 C2 c; t公仔箱論壇
& ?* d# \4 Y: x, T2 Q5.39.217.76
3 W* _1 d' i6 @( A$ F
. Z3 x6 A! V0 P! I4 U公仔箱論壇
2 O) y) f! I! L5.39.217.76膏蟹蒸水蛋（$95）