1)白斬雞
% x5 c& ^( _2 a5.39.217.76原料︰公仔箱論壇2 W; {/ s& `- S1 P3 W X" ]
土雞、蔥、沙姜、生抽
9 v2 Y6 k, I9 B6 c* rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
8 f# a; }% B4 O! |) [) btvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 " q3 k3 q, t4 {% q" `/ V8 j
特點︰# O! o! G. K8 X- O) j
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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; k* j$ ]1 ^2 }3 ?8 c2)干炸雞 9 J8 D% t9 q' ~: m
材料︰
8 ^( N% ]4 F6 [+ p公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 9 E; V$ |# N- O$ I) \8 R9 m& e
做法︰/ _: z1 B5 o- k( ^ }4 K
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 6 Y, E3 x1 P N# q( w( a, E6 y
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3)沸油雞 2 b% H' V7 D. C6 T0 O9 U( u2 O3 S
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! m0 c: u9 D
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 2 E6 e& L, m; s U9 j
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 |- A4 y. s; W
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb' W6 [/ V+ c2 Z6 H0 ?# n" i& O
材料︰5.39.217.766 ~# h% H( E) T/ [ E) ]
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb2 |- L0 u- A& D4 `7 |' N2 D* F2 P
做法︰公仔箱論壇$ U" ^5 F6 y# p6 z7 F# G* a
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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- y3 A) h* v+ e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
' w3 p4 S- e9 Y) j3 q, V' [5.39.217.76材料︰
4 e9 [* z3 B3 R& u9 G1 |5 F* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ J% x1 V6 t! l3 l( k- U+ D0 w, P
做法︰
- K1 H7 Q. B) j/ Stvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5 D+ p% n( ]3 v
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6)香菇雞 5 t1 ~" ]! z2 ~, Z8 w d, }
材料︰公仔箱論壇( T5 W# K/ ?9 p u
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.76. s$ b$ F; n) v. F2 ^2 x6 h
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做法︰公仔箱論壇* ]7 y; o% {% H( V( ~3 a
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
7 u' v4 q4 F8 z9 ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 |/ z4 g/ p1 ^9 v
7)蔥油雞
) a3 h2 s3 G: Y1 d: z) p. Q p材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# S7 r* H1 N* M- |) n
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 8 s3 W I1 G( f% C- ^" e
做法︰5.39.217.768 h. A: c# b/ L1 e! F# h1 d+ a
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ; i% l, B$ }% w# I( [' c% v
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8)雞蓉 公仔箱論壇; N/ y3 r `- J B3 q; r2 H
材料︰
2 `# D/ U9 z* S5 D4 @, ftvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 / w3 a+ p, D6 `
做法︰
7 v$ i) K- o! x i+ v* w- f V, ?將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
# o" @1 v0 q1 G. q+ m$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v3 e: \' Y$ j/ L/ L6 vtvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 5.39.217.766 b+ H) f0 x0 f3 P- \7 x0 X. w
材料︰
+ w; t4 p$ {7 J& e雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 - f s7 U8 a ]1 _. A4 |9 \
做法︰
' K! n2 h K4 o4 R' D) Y0 q2 @tvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb& v3 Y0 c, M7 L" }& S$ G0 {
原料︰ 5.39.217.76$ k" P. e5 b' G# G( D
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 R7 E+ }7 N2 t7 T& O9 @
製法︰
2 f; I% c/ t9 L2 y X! Z5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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