1)白斬雞 5.39.217.76: n/ g) @' \: G) l. I2 D
原料︰, h- u: v1 R+ ?9 c4 d* y. U0 o
土雞、蔥、沙姜、生抽
6 t& ?& |( ~) m# C& a5 A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.764 D1 y8 u/ \% j p& }4 O# B
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
0 ?. _. M* o9 Q/ v% n8 p9 M5.39.217.76特點︰
- u( o4 M; u1 x公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2 ^+ O2 s/ E8 W" p
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2)干炸雞 : z$ K: ?0 W$ o- L
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! q) J9 n/ d4 T H1 ~/ \ \
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- @9 {% T6 V. }/ R
做法︰
2 `9 `# Y. X0 C# W( [3 }公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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5 Z9 Y5 C/ p% D- u/ V( Ttvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
2 A/ k" d9 b, ]& f: x3 W材料︰
R7 d: S6 r8 U( B3 E公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
# Q2 @" ^2 S) e1 K% ]% n3 A% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: \8 ]9 o+ S' o- d0 j2 u將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇6 T3 Y5 u8 ?# V% _8 H
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4)鍋燒雞
$ O3 w" Q8 g) W: W9 U& X0 K. ]& _& P) R5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! M- i' K6 s* w7 X4 z
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 [& Z. X. P. ~2 l: n# ^$ `; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
* R6 l. S d" O) v$ L8 }5 q將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
/ v5 R: e: z8 v1 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 V% [% z& Q. k' U f
5)香酥雞 2 c4 B9 c6 V7 F' v* m6 ?( u$ p
材料︰, t D: z5 a7 ?2 F6 ?* r- t
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 * T5 {* a& C# J
做法︰5.39.217.764 T( N. u3 x+ C9 l* K5 ~* K
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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8 K t& `7 I2 g3 P- I6 _公仔箱論壇6)香菇雞
) @0 z3 x3 h( L# |1 S; G( h& }5.39.217.76材料︰5.39.217.76) H# v! g3 P3 U/ ]5 h
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇2 l8 c8 p( ~; k7 D
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 x [' [8 W6 d2 l
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
7 |* q; E# t' S% p) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j8 q$ w3 _" M7)蔥油雞 公仔箱論壇- t) ~. a+ _6 A2 M+ H
材料︰
, d7 J1 ]5 e1 k% t5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
7 }* j8 Q$ k! B做法︰
/ P+ \ T- B0 b6 i v* W/ ntvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" }9 g0 N( [- E' r7 O. F& h
tvb now,tvbnow,bttvb; v( K5 \$ a, k- H0 c
8)雞蓉
! X$ s- s& [: i, ~# R: t3 h+ h+ z材料︰
* }! m5 g/ _$ E( c2 xtvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
3 N2 _- I: ]5 qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
8 Q0 B2 x5 ^, Z將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 1 w2 v2 L, k" ~2 I$ J5 L
5 Q, _, v. k, E3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 : y$ V1 I% {3 Y) l* f) Y0 e
材料︰公仔箱論壇+ [3 f5 f( V. W) Z8 L( {2 B* ?
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 # j4 A5 ~. s( n0 A8 R1 M
做法︰9 _5 U$ b) E1 `! k
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇+ h5 \) f2 H7 l1 c
' a- Y! T. [& C3 J+ R) ~+ c% u! d10)雲南－－氣鍋雞 . r5 V ]7 W O2 B1 p
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: G! F+ n/ H: `4 P% R. \. H
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
; K# O5 E$ @0 a& M8 }+ c2 k6 Y% j( m5.39.217.76製法︰ 公仔箱論壇* J4 C+ z; B* m: v5 _/ D) J
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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