1)白斬雞 0 h; @1 ~# X0 O( I' D" d+ o
原料︰
) j0 z% M m" K2 A5.39.217.76土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.763 C2 a4 k* l; q4 q( ~( w, h' O
做法︰
- s7 X2 E, W. m4 M. x燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 # w" G+ B) P k& A& k* Z
特點︰
0 y9 u& B& P4 m: o5 u5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇, Q5 f+ C0 Q/ R9 [3 q
6 c& [# S* T1 |2)干炸雞 - Z" j5 R" D& a/ a! C: r
材料︰5.39.217.761 S7 X3 T+ R. P& g
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& S, Z0 U3 d: X* \3 Q
做法︰( H, q$ t l: X) L6 u
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
/ ~; O1 X7 F; ytvb now,tvbnow,bttvb
9 ^. l) m$ i/ n! F/ v3 _3)沸油雞
/ b, K/ w7 z4 A- p/ c) E' |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
& u+ i8 k+ F% q6 Q0 Z# H雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ! _/ Y4 L/ v. k, p$ e
做法︰/ Q9 _7 \7 E$ c, z# M' z2 P3 `
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.76$ ?$ ~7 Y# v; K' g/ D
公仔箱論壇4 `6 I" e* M0 ~! W8 i; Z
4)鍋燒雞 公仔箱論壇- u+ d* e: t1 I! Y% a, W7 }. }5 H3 F
材料︰
# {7 J n1 R8 p) {tvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
7 Q1 r) U6 `. \0 X V! H% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
0 |8 t: A& Q" F+ \; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.76/ z7 x5 D3 K; L
0 [+ g u2 q. [( r! A5)香酥雞
& y6 }2 d% m, Z- R5 R. ~, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
6 S4 P, s* M2 M- l& P1 E m5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
0 K. A9 A6 _% P( t8 S( R/ O做法︰5.39.217.76: x9 E: P% b/ c. z ~/ s
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇+ n$ J% n& w2 Z7 h9 K
7 E9 h3 R$ Q% d; p$ D( k' ~+ c6)香菇雞
" [" M t) x2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: W O+ ~4 J5 Y
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
, z3 V1 g4 `) j9 n* Z/ X5.39.217.76
, Y7 g' y, g" |. { Z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
) _ r/ a# L; h& V$ D5.39.217.76將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇9 w& C7 O6 B5 }/ |, p# j K
4 u4 q3 W N; F! Q- T. A6 }5.39.217.767)蔥油雞 5 L$ X I4 a+ z7 ^& |: e
材料︰
; u) [- l! a9 t/ N& @- htvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 D' ^6 w# f* E* ~
做法︰5.39.217.76% @5 l( ^! F0 _$ m* q
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' k2 f; D% N) V
: }/ s) [0 f" X u& X( L8 w$ G) g6 `公仔箱論壇8)雞蓉
0 }! }, N/ }- {+ z' G材料︰
( L# h; I$ _; h) d# X% i8 U9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
8 ]- M- {/ H; m/ \ r" ]0 Y做法︰/ u y% H9 \' u# o' v, G
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ _9 p# S, A9 \2 n0 d! V3 V3 {+ E; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 W0 w- ?5 L# C! O& }
9)雞絲炒雞蛋
3 K% _; _: P! A. Z& R Q4 S* t2 C% N材料︰
* Q0 ]& q7 L8 w公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 J# U+ p+ [* g3 h& y/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰2 B; s( i" }; {% ~
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# v7 w" V8 Y* _. f" X
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- h! I& `" p* D2 y5 K9 `. \ R
原料︰
- G. Q+ [9 R7 e' N3 g6 ^" etvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
' I0 f! T" z4 M9 c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 `- Y# q- f) l: A+ c
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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