1)白斬雞
/ y7 D6 C% i A O5.39.217.76原料︰
! N2 @% F% R8 O4 x7 G5 G! I5.39.217.76土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇, d f, m* K9 o% y" b" Q
做法︰
4 W% z B* u& Y0 e) m" `燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76& f7 w6 @# H: U7 \7 c) X
特點︰
8 x1 h: P. N5 [2 d3 b4 t" d* R5.39.217.76保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. [4 G, ^) y+ H2 O6 J
6 z+ v* u3 W/ c# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
i. M D& s) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; J, q6 s7 S8 }3 c5.39.217.76雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.76# G3 s1 P$ [0 v/ m
做法︰
' o O% W: T* |" u) q8 m I5.39.217.76將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* F5 n) L+ n0 U/ h
; v1 P( X5 c$ etvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 5.39.217.760 N* W7 ^- X; l* \ {
材料︰+ X: w. E( u% ^8 m Q$ {
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
9 f/ p! G" u$ {! O$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 k2 n( m3 m0 ~& k
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.760 @% a5 F/ F) K3 T# A% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' ^' {$ F) B
4)鍋燒雞
( h6 l" R5 }4 \2 E; f( Y% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- w2 q, R5 T- `/ ?6 y* ^
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
2 c. p% w; w& r7 p( y9 C- m* K% m公仔箱論壇做法︰
' D8 y) [; ], h' k5 w將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
+ a9 F- p+ H3 G. w$ v& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 H3 o$ @& N7 Y) U/ w7 D* d
5)香酥雞
) ]6 [- d4 x+ a+ P* Ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- n! J) H3 w6 M/ X2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
" J* z8 p. r2 }! Q# h9 etvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* x; N& x9 _/ b將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
% I5 R: t9 r3 c" G* H% Y3 B! Y9 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V4 L5 v* ^4 [% N3 ?
6)香菇雞
# I- K) R: [" |+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
0 s `0 J! V+ ?3 P! ~$ _0 k- Q雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 2 _/ ?" p5 T, Y! ?
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做法︰
, h5 D6 |* f- c- }9 c0 B公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 - L, l% h- r9 i1 H7 w
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7)蔥油雞 6 t5 j% k/ I% @/ Q; b, |5 o" {7 H
材料︰
( H/ A$ J: D2 _* [: I# J5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
4 D+ s9 u, x& R9 J# l做法︰
, P8 G3 o8 ]% A: y2 V' w將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 s; ^$ i7 @; V
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8)雞蓉
- w! f+ W) t! E4 A- f$ ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰8 k' @- h5 }& ~% E/ w! |( P
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb) j! ^! i. M+ I6 ~& e9 {
做法︰
7 i1 S& n. n( ^( @$ m' E/ r5.39.217.76將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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: b/ }; V1 r0 q& \& a. z9 H( q5.39.217.769)雞絲炒雞蛋
: [- t, t& d$ y! p5 ?, X材料︰tvb now,tvbnow,bttvb- V' E. f* {3 U; E; |9 j" m' Z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇% B1 J5 z1 @; z* F
做法︰
4 \1 l3 B2 `5 v% htvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
0 `+ S0 w: t& b, h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* i0 R0 e$ a _; z* T
10)雲南－－氣鍋雞
5 D" t7 P1 Q6 N3 Q9 d: Otvb now,tvbnow,bttvb原料︰
* G- t2 K8 i0 q7 G# G肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
: Q) W# D8 \+ q% ~- L公仔箱論壇製法︰
+ s0 z# M5 C7 F% g雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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