1)白斬雞
% ?( t; v% ^; \5.39.217.76原料︰
$ U8 \8 r; y$ o7 p" ?) s/ P' U土雞、蔥、沙姜、生抽
5 M2 g4 W3 |3 } W做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 W6 T$ G$ i- x
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 O- @8 e9 L8 `- ^( M
特點︰
; T" c5 a7 `9 d# n3 k, a保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇( n8 Y6 R3 h% C, W: J) ^
% u- j1 T7 ^8 m/ q3 C [* W2)干炸雞
. s/ C0 s9 J1 c3 k材料︰! v' f2 H/ c8 l
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 7 [3 C2 X3 Y3 C
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( o7 F; w5 y0 |2 K
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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( Q" P! q" h* J+ J+ p2 y7 {3)沸油雞
6 E _5 ~4 z( R( z' j4 e, f$ q材料︰公仔箱論壇 e0 f% ]0 I1 h$ ^1 ], p# ]
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 d3 v! M( z* _, \9 T4 R做法︰1 t* j9 Y% b5 B" G
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
* e4 S Z7 ~# T3 q/ A' L2 _材料︰6 n. Y: @" M D4 {6 j
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ ]6 W) i5 F' U. p
做法︰
, |" h# \1 ^. r5 r將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] , W9 K# I: q2 v, x+ D4 G5 X
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5)香酥雞
7 n) s; C( @6 S( L R, t- }$ C# n: Q材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 }& N ~# T9 j
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 p7 ]# ?& c2 G. |
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' p5 s% H( U' t- t' Z
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇" g, Y) s# \8 V% r* f3 W T
0 u( v3 b% c0 s7 O0 y" g, y S: @公仔箱論壇6)香菇雞 公仔箱論壇+ k6 U0 J0 i8 |. d4 N. u, y) ^
材料︰
+ _/ n) j$ f9 a4 Z2 S0 l* Stvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( k$ p2 Z4 K* C& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; @" f M1 C- v8 A
做法︰( }- S5 v1 f: }# s1 I. m
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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! T2 M2 r7 K: M公仔箱論壇7)蔥油雞
$ h8 c3 ^+ n c1 l材料︰
2 |7 t( N6 a5 d2 s雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 Z2 n) s: a# O7 j8 n: i+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: H9 x+ j7 }4 b) j8 S8 Q將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 d% E% H6 I9 o6 d3 ~9 D; l
9 x7 c' ]+ C( M, |0 l8)雞蓉
! z6 \- x' n8 o/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰3 q! z0 o: u% P# P
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
( W; U* q M9 N; k9 a7 U; x5 M: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰- D3 D7 q' ?1 K8 Z2 [. x, ]$ y
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇$ c" p0 A6 p4 j; _# C. d, i. v
, m5 d7 x5 A) S' z( O" Y8 V8 j9)雞絲炒雞蛋 / R0 f# ~/ D5 F& `3 S: a
材料︰
4 x$ @7 r2 I1 i5 @雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
/ S+ a" u U1 a1 |$ T* a) x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
' i# u( ^) j5 V; S5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
+ e, {4 ~+ c# d6 j Q5 d# G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `. ^3 s$ e, }- ] |) D+ j公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
8 y9 O8 G' ]" y' J. N& ~公仔箱論壇原料︰
A" P- J6 I- e4 q5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 " X* n1 Q( c6 w8 [: D# R1 Q4 L
製法︰
7 ^4 _% Z; B9 k. ]公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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