1)白斬雞 . _* A: Z+ u3 P! t+ o4 x- z3 k
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' H3 I0 ~8 b5 `/ F J2 U
土雞、蔥、沙姜、生抽
) }/ k" Q) u) [0 @' A1 Z0 P' r公仔箱論壇做法︰6 b4 `; ^. Y8 N
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
* z) t( X/ U0 r/ I- m5.39.217.76特點︰5.39.217.76# b; Z9 U- }; ~2 u
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb% m7 L6 N! J C% p0 ~
% Q( R+ b: O* Ktvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 公仔箱論壇! b# v* f( u8 {( s: k5 `
材料︰/ R- E; Z; G* g2 E( T+ D" R
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 $ S0 C/ \1 H. B \
做法︰
8 P) y3 G y& b) w# p8 z將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.76* ?- U1 I/ ]1 @3 }+ p1 N; c& c
9 Y9 E# [: `$ u. L& e4 E- O: q4 c% s5.39.217.763)沸油雞 : R% v, r5 R Y
材料︰" p4 N5 A' q7 M @; g/ ]
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 J- I9 Z( I+ ]$ L做法︰
- A0 ?0 r0 j; N& `/ E公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
: B6 x8 k5 I; k, ?8 L* c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
]& h! H/ y7 Z9 ?7 j4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ f4 b, c4 Z
材料︰# m4 o9 v/ @& n( q
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇2 L3 @+ s5 v4 K/ I4 v4 D9 I ~% k
做法︰
. g. m" C5 N/ ?' T. Z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 R* m) w: f
! |2 ]* Q3 c n5)香酥雞
- Q- `% g. }/ J. ?# _% a' u4 _材料︰
i t. m3 J+ D$ z- b5.39.217.76雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 . v i A) A* ]' Q7 f1 q
做法︰5.39.217.766 }& N7 }% B B* f
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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& U8 Z+ J! h) Y$ G, q/ p! r$ H公仔箱論壇6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- `* ?# t: H: o
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. E! L) \# Y8 e, C
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ) g" k. E7 }# ?5 B( j2 |7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 [4 L' B1 c! l
做法︰
2 N4 E4 {' ?( ~* N( y0 N/ F8 Q5.39.217.76將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
2 P9 V6 B# ~8 a8 k# v- d3 R% I7 y, x! ttvb now,tvbnow,bttvb2 Y& ^8 P! D' K# q' D& n
7)蔥油雞 5 l' Q+ N* n% t
材料︰
% }" E. L9 E/ p; Y9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ [, h/ p- _1 Z做法︰
1 r) x, w& f; x4 @3 m% Wtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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- ~4 F5 M, R1 K1 Z0 [1 G% G$ [8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb% S5 u* `3 o- q$ Q9 ~
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb1 [( A- H: E) p; `8 _
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 0 B$ Y' A* k7 x$ Z& n9 l. t
做法︰
0 S1 k9 w( \! W; Z( a" X; U# `6 S公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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( ]+ a4 x: M$ ^+ J5 v' ^0 P5.39.217.769)雞絲炒雞蛋
) ~) O& X0 @3 G5 u/ X/ |# q8 m# ?1 F公仔箱論壇材料︰$ ^: q5 M. Z" W2 `, H, H( s
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76. C0 Y4 @! e2 ~* B% X. M: V* z
做法︰, o5 V) j; Y8 t/ k5 e @
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ K/ |3 Y% z
原料︰ + |* G* ]1 [* [1 W1 I$ \. P% v
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m) M* v3 L* G7 N1 f1 _5 Z
製法︰ 5.39.217.760 M8 ~9 O5 D0 v& s* ?2 w& P$ I; q% P
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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