1)白斬雞
! b2 z$ `! A6 n# _6 k5 ~+ Q公仔箱論壇原料︰- S, L7 ?+ u3 }
土雞、蔥、沙姜、生抽 3 |, }4 q) n9 }" t- S9 H7 X
做法︰公仔箱論壇. Z* t. Y- J: K' T& t
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
! K% K5 o2 _2 w, h/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
/ P2 N( |5 ]8 _: l- x f# a公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.76) s4 f4 o3 p+ T7 h! \* d0 M
5.39.217.768 l) m2 I) O* Z, _9 }+ G4 T
2)干炸雞
# ]" g6 F2 s d# `2 Q# O材料︰4 T, O- O+ E7 f
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 + t* l8 l, k8 l
做法︰
2 k2 ]& f7 s' U& h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
& G7 \: w4 X- c$ S1 v) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( f/ r- L8 g" G- G
3)沸油雞
3 c, F/ P* j& Q+ G% ]2 d公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇8 j3 A. p g3 p4 E# E; r
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
- ^4 `3 b! l. r2 o* H9 v! i) Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* o S6 a% H/ D8 c+ V7 r
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 $ r5 Y9 E0 L* X6 d
. ~* q5 N+ y3 Q1 y( _( C$ p2 m9 s4)鍋燒雞
$ O1 J7 _+ r* k( O: Z2 y# [, w材料︰9 \' z3 i7 {, D5 I3 ~
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5 V9 g; }! |! X. i8 O
做法︰
/ N. G. @" M9 l& u! mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
: Z, R5 D) N4 R& X; m公仔箱論壇材料︰
; h* I1 B+ y4 @% Q- _2 X4 i H雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
! I$ p% B% r# G+ y做法︰# [* D) G5 ?8 ?% Z8 I4 [& A5 k
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3 C: \9 z( g; M6 g9 I) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B9 G" `, F% M1 a
6)香菇雞 公仔箱論壇; y; _1 i5 s1 F% @5 G' E7 f
材料︰
# ~3 @" C# a6 {) v( {7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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! Z7 P \/ C8 B5 i6 g4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.76, {' a0 X1 K7 Q+ W
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 5.39.217.765 X! z, |! a+ r
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7)蔥油雞
& E i1 |% @! o7 V5.39.217.76材料︰
$ a# R g! O2 q' ]0 p: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb9 M; o: g |& r: w6 I- o/ l" x
做法︰
, Z9 M: `4 d+ \# |1 |4 L將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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# X- `$ ~( k9 [ H' j: Ltvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
7 Y2 n {0 D% P: o9 M材料︰
8 A) Q7 B3 |1 L: p6 P: @) `5.39.217.76菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 ~4 ?' F' k b7 \- ~/ H5 L做法︰
; P0 U4 U v4 J( E$ B$ c: ]將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 1 l, T8 C3 S4 G7 z
( `2 E. q' u& L# u: e2 E' @9)雞絲炒雞蛋
6 f: B# V( K& x公仔箱論壇材料︰5.39.217.76! y% m5 ?* }/ P4 \
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 4 o5 s! z) E9 U. R0 a
做法︰
& u0 d* Y0 L1 p; D0 N' ]; Y } Jtvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇: k# n+ m. q3 j- Q3 O
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10)雲南－－氣鍋雞
/ V' }7 {) y R3 }原料︰
* h1 y8 Y0 G( b/ t/ {tvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
. M& N L0 Q7 [, B/ }製法︰ 5.39.217.76) a1 k. F5 S2 J0 j( b, b/ }
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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