1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 _, Q% R, p/ W0 T0 ~# a
原料︰5.39.217.76" }& k& k+ @1 n7 G# |8 e8 O8 j
土雞、蔥、沙姜、生抽
) n8 y' c# m1 r& _ z# }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ _! m) [7 n5 o5 J3 a4 l
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ' T: B7 x/ [. i
特點︰
6 c+ r5 c# S4 z8 w$ O, ?保持了雞肉的鮮美、原汁原味
4 s( H* A& K' S8 r2 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ s' ^0 H% q, w2 S" B
2)干炸雞
' @/ k: w1 C$ p; u材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ |9 b8 Z) }9 ~4 `8 K6 V5 o0 p }
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: |9 ?# ~5 t5 o* l5.39.217.76做法︰
+ \$ Z- V4 i! X將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 , I5 O2 ~; d4 A& S; y1 p* B3 D
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3)沸油雞
0 W7 [9 q2 k8 x' x5.39.217.76材料︰/ D# ?7 e. s( w: t( ^. ^ O) g8 m
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ! {# C5 B8 X; Z, u3 U9 ~, s
做法︰
9 T& L5 t# t) Q. E1 o0 z! y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 p, L3 v* I! b! _, c1 t' h4 s
材料︰
4 C/ G7 }: c M. a: F4 w雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 M3 H9 \+ B* a* X- b. J
做法︰+ @0 Z/ ?2 o: E0 {( u" f; B
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 1 {* k" } z8 T, ~2 ?
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5)香酥雞 公仔箱論壇9 a) b4 C- b5 Z
材料︰
9 V% G' f# @' K; [2 R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, m# P3 G6 r) O# m9 Z2 ~0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇. x4 F; Q5 B! x* n' Q1 E7 z% ?) W o! e. K
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
$ W1 E8 H/ i/ U/ V5.39.217.76材料︰% s6 ^" u/ [5 t7 V! T
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 4 C) O( S: ?8 o- }2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ l4 c4 {0 s3 C4 H& Q
做法︰5.39.217.76 v3 z! S. v0 X' X
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 * t. p, s9 G. J- W2 K$ V0 r
) X) r4 m7 @0 qtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
, \4 _# h1 [) c8 ~5 ~& _1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
8 d1 u1 D; \6 H3 `6 l1 ttvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ _. V) N3 a3 Z) K2 N$ T
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# H* T" j4 U d/ Y
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
9 m/ c }2 V& T. Y/ |: |( X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b: _8 q$ q, i3 E2 F; m8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& R/ i" L$ J( l
材料︰
6 ]. e( n3 T. a; E* @: f1 k2 A+ w5.39.217.76菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.76! P2 f C: J7 B
做法︰5.39.217.764 k v& `, q: s1 [& r1 e
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
F1 c# `$ J7 Q) v- Q1 z# S5 a" t材料︰" M+ ^/ x3 {2 f2 {- S! h3 c) k
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 r" Z% c- ]3 k: q
做法︰
_' x4 u+ J5 p4 Q, L( s) N5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb* I- G' Q* A9 \$ L
公仔箱論壇: v& z B; f8 ^% A3 I* g
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.76+ X, h: y$ [+ q9 i- `" T7 {: G
原料︰
/ l4 G5 F' J7 P5 S& \1 vtvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
% Y3 k. `: s: t; [" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
* \# _* d2 h8 V' T# a( Y5.39.217.76雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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