1)白斬雞
) C& z# o/ P' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ k* I, ]; v* t9 k
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 \4 p; o" B: L
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 c7 ]( Y8 a0 K' l
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 , M, D/ e; P Q
特點︰" [% J1 y4 t" F2 Q
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 ' y8 o4 ^8 ?: B' {6 m8 r' Y
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2)干炸雞
7 I v5 |: q# v$ f; y公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) a# o0 s* S( I. S
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
; e8 W0 G; O# h2 R8 ~* a9 F做法︰
. z/ j+ x+ [$ ?& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
2 j6 z$ q6 V" @" e! p2 p, i4 F6 f1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e% H0 Y' \" w3)沸油雞
# x+ t5 H- G4 e1 }2 L4 C, I3 F" v材料︰5.39.217.761 d# G3 k- H) ~ ]
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 9 R. D! G2 n, V# U- x. g) J
做法︰
( f) M1 u V# B0 j# L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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! i7 [: V1 W% ?( `4)鍋燒雞 5.39.217.76. M, h. T8 c4 t- `- L
材料︰
e# N6 L* i/ ~2 I1 R4 \8 `6 ^. Rtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 E3 z3 i& d0 J/ `2 A0 @
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 S F2 `, q0 h. Z# ~
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
/ A" z; z+ `9 L4 o% j0 ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 L& o1 [/ i q `
5)香酥雞
, G$ R a( n7 o$ a7 y+ b5.39.217.76材料︰5.39.217.76 e: B7 I, o& c6 k8 o% I; N) }
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
" e* ~9 \" ]0 L4 W& x做法︰3 B- f$ Q; K: a
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 M- n% V" p# B/ Y; g
8 s4 J) g( K, e! N2 E9 \公仔箱論壇6)香菇雞
; t8 D0 G+ G4 b( m% A公仔箱論壇材料︰
+ A8 k/ r) d5 t" J& B雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
2 u, t0 b, b+ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k; n& ?) B# c! m
做法︰5.39.217.76: E* o0 |- E6 v7 r+ F2 R+ ]! ^: z
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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: U/ @/ E- l: y: m( Y$ M% v0 J, Etvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. j3 t* f8 T+ Y' `+ B: m2 W
材料︰公仔箱論壇6 z! V, T1 b" T% Y: V
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
; S3 S- R- P9 H0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇6 T" j! t; {# C: f/ V( x( G
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
& J2 i* h7 e: W4 {% K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) Z4 E7 c3 K
8)雞蓉
8 ]$ }" V- W& y- ?# H- ?公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇1 q) \, L& Q% S) m0 R; }2 U
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 / z6 i- f" [; N1 v: l
做法︰
5 f) G6 |; q# { H1 xtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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* l3 {$ p7 t. h$ C: y7 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
. M# d# C5 B) A4 a) x# _- r公仔箱論壇材料︰
2 O" j/ Y$ B. z; y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; L; I% G0 }+ y
做法︰
$ ]' X* g S+ Q5 y& y0 c! o將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
* q2 ]) h" X& u& @0 ~公仔箱論壇# W# k1 N, u- O$ {) k/ ?- |
10)雲南－－氣鍋雞
# h# Z+ m0 ?! R4 ~ |/ ?3 z2 m5.39.217.76原料︰
$ ?( o: p" A2 r( _7 w肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& m2 V. j+ Z0 O5.39.217.76製法︰ $ M7 p- ^% L# X6 K3 E& B
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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