1)白斬雞 5.39.217.768 v( E* M: }& `# p! w, p
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, t9 v- Q+ i
土雞、蔥、沙姜、生抽
# T _8 P$ \ z( F( q5.39.217.76做法︰
( S8 H1 H. a! T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
X* m: M' o- ?7 J" s特點︰
' k% y" N& ~( Y4 `! R+ f3 y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / _, }! b2 b4 W2 d
公仔箱論壇) V* H4 e' V5 w1 ~0 f' r+ Z# P
2)干炸雞
+ E F$ t) n" w( j1 V! m. y' Atvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 y- ~3 p/ Y9 v, S
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
& d0 m2 n- L- R做法︰1 i0 q1 ~/ e" K
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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f6 M5 O; G6 S+ R5.39.217.763)沸油雞
4 [6 |/ C4 D8 H9 d" F" n# Z5.39.217.76材料︰8 ]2 A" S. B) U, l% v: E
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 " A- H O7 z: [1 U
做法︰
6 J2 X a' ]$ t n/ F" M( ~9 W' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
8 ^9 @: U2 v9 `( G$ E6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 k N) V1 g0 v
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 w4 D; B' D4 f: m/ B
材料︰
0 E/ B9 l6 m7 u公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
; i3 B. v; X" R% \' u5.39.217.76做法︰
! a* @& D* X- }% I- E) N5 p5.39.217.76將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb; `6 k$ _' [! {% t
$ \& L2 u4 k S' G; ?, vtvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 ; Z; g4 p! q* A2 h' k
材料︰
/ J' X- q" c- |# f雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
$ C% j( L/ G6 ~8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
; N$ f( f, J$ L7 Z( Y將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
1 K0 ?6 R7 }8 y% K. T/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z* A: q) Z" K5 ^
6)香菇雞
) B/ L7 B9 Q0 R ]材料︰
! L0 g. `- |3 |1 \9 R! n5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
* L$ C$ {8 O( d& ?9 h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb. R; ^" @" Y; h' ~
做法︰
) @3 b, X8 r$ |3 o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
( R* }, U' ~5 a7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y6 z0 G$ O4 U7 Q- stvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb9 _) ~* W- r5 M7 A1 Q3 s
材料︰
! f& H- ~9 w5 J: A; a: p6 b0 c雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 [; ~; @6 O% Z5 W$ i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇+ _$ |+ ]8 M$ E
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
6 q% `. N0 }2 e' A @. h公仔箱論壇
: B1 N) ^; e" s* }1 v/ X" }, i5.39.217.768)雞蓉 公仔箱論壇7 m% j6 o" n% L7 _% E! a) L
材料︰
+ T" m7 F" R0 v/ j' @0 u公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: N$ c* b) d' J/ U5.39.217.76做法︰
" U3 e3 y; q' D3 s將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ' l, T, F9 | r- g. s* t1 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 T$ I. x! G7 I2 a9 ?+ Q
9)雞絲炒雞蛋
- H* n. {; a" u材料︰
* y$ l: n6 Z4 q雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
) K0 { ^9 }( q3 f做法︰5 |1 S) f( {" J4 }4 {! v4 g& V
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' S$ k! V0 \) U# a: u, i公仔箱論壇
; i- a" h0 d0 B* R* W. U; rtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇/ B" ]( c7 h. s; i. l' e
原料︰
( [6 A- I `* v( c2 T+ l8 g肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ n2 |) o4 H$ J) S* ^- H+ g: z( o製法︰
Y5 _+ g! h1 N- G雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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