1)白斬雞 公仔箱論壇* l" P2 p6 }. A( W* V) l O8 S' R
原料︰5.39.217.760 x: f3 W6 @; \) c6 d/ _: M
土雞、蔥、沙姜、生抽 ) x- p6 a7 J( ^7 U8 q
做法︰
$ V8 ^1 v( I: Z公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 + ]9 {9 a% ]* e; x" N
特點︰
. R4 I7 Z" R3 L G, z& Y; p! T公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
9 V+ r. f+ {; E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ v) N W% z: ]" |/ D
2)干炸雞
4 l' x- n+ H( O( A/ U( }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
5 H( Y2 }& w. o) [7 m- ^* I雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ~# g% }' s- g0 L! n
做法︰
$ m# u6 ?% H5 e6 f; {7 ~' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
. A" g5 I; A$ K" b* P# q公仔箱論壇; {: o8 Q# ?/ g2 V ~( p
3)沸油雞
( r6 X8 i U& j5 G1 ^$ A* i w. @公仔箱論壇材料︰
. \# l+ C. y! atvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
) f1 \! H2 h+ A( b+ |# f5.39.217.76做法︰
7 N+ F# n) G- d; |4 k, ^tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.765 \* W' `- w! _ C" p- _4 K- E
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4)鍋燒雞
! p, z$ h+ W* t6 s) v公仔箱論壇材料︰0 c! }- x5 v4 z, J* o5 V1 }- N& V. a x
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 c Q& G3 S; y3 {( |3 c, w
做法︰
2 v2 h6 y2 Q8 k- O4 |5.39.217.76將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.766 n5 k$ B7 j: c) _
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5)香酥雞 # L# ~+ _1 `7 g, V
材料︰
: u- ~! G9 A8 E5 P4 S4 F( `9 u雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
1 \8 U4 {! S: ^3 T9 B7 E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
" N( O5 ~; k( z2 u9 t3 T7 p將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 4 G4 P* W5 `2 f9 v4 p" m
材料︰
: e8 `" Y* s$ `4 |5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
$ i' ^+ ^/ e" r公仔箱論壇
" `1 [# m+ Z, l$ A0 \% N: i; S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 |- q4 p& q
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb ^1 x5 c1 u5 u8 g3 {+ q, o
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7)蔥油雞
. W3 ~5 u( r6 h: Q9 ~公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 `( ^% X1 |1 Q. N+ }
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.767 d5 \$ J& W1 s5 Y. p' @) Q
做法︰
2 {; b7 k* E! \$ l7 g公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇- Z6 |" X6 ^4 Y0 q3 L
! q! F$ Y$ [" `8 S) y+ ?' E5 W8)雞蓉 / H/ q0 ^* e1 N# `9 Y; |( ?
材料︰
* f4 z% g5 S9 l$ D# K% W菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇% v+ E# h, v5 O# y7 ~( a
做法︰
- s0 B% `! \, @+ t將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
z& @% b) J2 P5.39.217.76
; M @2 Z( m, W6 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
4 c) u; N3 |7 W* A材料︰
% w+ j6 V, h0 Z* l* _tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.76: V, V" |8 W1 \( E9 v% Y) J. r
做法︰
9 g* y" R# {& G; g& L# W將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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# n) j F/ W2 p) G8 p* L5.39.217.7610)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb2 S, T& J5 ~& A0 u0 ?, ~5 [
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# j, C/ r# x! U
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.767 @6 C: w4 h/ A; {
製法︰ ! G6 J7 Q; t7 C: j9 c& }
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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