1)白斬雞
* c) n6 T* P: [, v原料︰! I& w: v0 e5 v' E9 }
土雞、蔥、沙姜、生抽
) Y: F& _2 ~) V+ ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.769 ]* @; G' F7 @
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 . x. C, m6 d4 f0 _8 U% F
特點︰) s# ~* o- A4 \1 U
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
8 @4 K( m8 G2 J( b3 Z/ |; b k& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 f! w/ L; t% h! W
2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 f. _4 z4 x9 f9 ^) V* w
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 ^, {6 u% ~* y; o
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
) Z9 [$ b4 j. A# J做法︰
. O) m, E9 O' C9 z將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 - p& u1 W9 I9 Z s
材料︰* N8 `1 D, ?. r5 C+ ^0 u
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 # R! s8 s& ^3 C, R7 b6 ?$ @1 ?
做法︰
! _% [& ?# T- z% R" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇! p: h& F0 S+ A" Q3 G$ P, O
3 q, u1 @% Y2 ^; Q6 |1 [1 q0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb& _: N, G! G# ~' d
材料︰
6 T9 }1 u% q) u' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.76. |! p: U. o; _) l' ^0 g: Y
做法︰
, y, G# c- Y/ C6 o8 U將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb' F$ A1 h$ \+ K1 e. m6 k
& ?% \6 W( U# ]9 T# ptvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 5.39.217.76' ]% ~: x: g8 B
材料︰公仔箱論壇- C: t# y# P) |! h9 W
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 9 j+ p2 O4 n i8 n
做法︰公仔箱論壇8 ?: \( Z, K& L, `/ u9 R |
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
# r5 K! u1 \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V2 \% [$ d# Q+ x" f1 [8 J. \5.39.217.766)香菇雞 ; A- k9 _. `7 K
材料︰
3 v, \+ Q3 T% P; H0 C# ~, W) ~: z0 r雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 8 g$ q/ P/ }0 S; M- ]* y
( O' N9 B% _) E6 u公仔箱論壇做法︰
$ A1 `1 K8 t! z% @. U" T公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
7 t0 G" r* b: E1 S: z5.39.217.765.39.217.76' A+ T" f# f: U; J
7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- ]+ | U$ Z) s
材料︰
. e9 ?0 H9 A, j) K5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
" M5 k9 r( c m! {6 g3 \: u5.39.217.76做法︰: y9 f {: m) r, L. s
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 . V: J4 e4 ] n8 }, H8 C9 x
+ P* C. X v6 Q公仔箱論壇8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ k9 }% ~$ a* ~+ m
材料︰
' d |) c; F0 ?2 |5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
+ L1 ?( X+ _! v! q做法︰公仔箱論壇; S& h; B; U& }1 W
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
* ^- K' v2 W! ]7 V8 k$ h9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# t8 e. [1 }1 H w5 j
9)雞絲炒雞蛋
$ e) |, |4 g2 K8 Y: } Q材料︰
" \# N) V0 o- }- v# A: P& ]雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 ~; c# `( c
做法︰
( K- ]. M: D3 utvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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# y" v/ K/ r% @& h, j d4 htvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
0 }, ?3 k, O% N2 [& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ 5.39.217.76( Q. j9 f- u1 L1 i* b/ `# e9 s3 q
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
7 R4 k2 Y& v2 _* N# u/ N製法︰ " R, t5 l. |( F8 B: l1 |- q
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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