1)白斬雞
1 }3 W3 y; |9 ]7 `; h' H! c& V4 G, @5.39.217.76原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ A* J) f2 `) n5 @1 `9 r% G G7 [( Z
土雞、蔥、沙姜、生抽
' z1 s7 q2 K. m7 s& I" w公仔箱論壇做法︰
4 {$ S9 R; s' b/ A) {燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ' z, u0 t( ~8 I+ p' S& N/ `$ ?
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 X3 E3 R7 p
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / J( p r1 N. _; e* [# d
) j3 y/ w t# F5.39.217.762)干炸雞 5.39.217.761 s) c8 A* f9 x6 J; A
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" \) K% s- i% P2 ?6 E
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) n' T, Z& G, |
做法︰( h; E8 D0 |" W
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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1 M H6 p% {8 Stvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
W1 |. W X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ t. T3 d; T6 s# B$ v2 r
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ U. Q5 U& ~- k: utvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' O5 M/ C+ n+ j7 g1 ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 + a [4 D! _2 ?& D
材料︰
4 X. U4 @" \& p# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.769 r" j3 F! w) m/ M9 T2 Q
做法︰5.39.217.76! [* ^6 R' _9 w0 C9 z1 I5 _. R3 e( a
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( j7 S/ D$ w1 D( b
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5)香酥雞
( m7 Q0 o& Z( ]5.39.217.76材料︰
' c! D T, g8 X& j" J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
/ K$ h. a6 A" l1 [$ u9 R/ n5.39.217.76做法︰5.39.217.76( T) e( o/ h7 ~" u6 a9 O% t
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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( K6 e; P2 G& o6 n" Z A' l# S5.39.217.766)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ m! y' R; N) v; b T; Y
材料︰
' S- H) d# ~: Y! p9 W" _% @雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.76( S- h! U- G4 h) z2 k8 g s0 ^/ X2 L1 p
tvb now,tvbnow,bttvb& E9 O+ g: @% \4 ~% j
做法︰
+ {7 T- {) y, {/ X: Y' p+ B將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
/ d" U3 D3 H, p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 Z% b1 s p" I) G) f( v
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
6 C$ r. L; ^: j8 P3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 u5 ~2 ^! s `$ z2 f& M將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ O! z* d. X2 h* c5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 v% |7 o- f4 A H% ^
8)雞蓉
) |7 @. j: m- U7 u5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; S- i$ Q$ ]4 A/ f s
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇. {2 v! d$ }3 f% F }
做法︰* L; E3 G$ n+ Z! G( O4 L
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
" H4 {+ J3 Y1 s$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }1 |! M ]4 i u# \2 Q9 z9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇* l" g: l' b8 b. J2 Q, Z7 P
材料︰+ F8 y0 k; ^3 U% U; D9 J+ Y
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( \) l' `" g$ D. r3 m' S) J
做法︰
" V8 Y' d# J- C: P6 ~, B- J( R5.39.217.76將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 2 M) _) g9 y$ A7 F
5.39.217.76' t3 ~5 i [* W+ Q0 w4 y. z9 v: X
10)雲南－－氣鍋雞
1 b4 S% ?$ z0 B( b, {1 j' X原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb% I: [5 v( J/ f" R" c
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇: T. ]( n9 t( Z% b, s$ `; O8 e
製法︰
, r* n3 [+ D2 ^7 c, Otvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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