1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb( x8 u' Z) J. D
原料︰. G& |; ~' ^& r0 J1 O+ d
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 }- _5 D9 x( p/ P# C
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ H! e4 Y+ G- C5 T
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
/ u: c. Z) y: l) g2 U5.39.217.76特點︰
+ [& f; r# Z6 S& `7 b6 p* O公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
, L" A% ?. Q% K% ftvb now,tvbnow,bttvb4 V9 R& `: x& H# x8 |
2)干炸雞
0 L( ], V9 w* C: l1 p( k- j- a材料︰tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 O a6 z, ]( u. f3 ^
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.76+ ]/ ^! e* D3 R( M% U( q
做法︰
! S6 E4 m& [: o/ `7 z$ B( [5.39.217.76將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& f2 b3 L% e" g/ M( z, J) q
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3)沸油雞
* A; A) W8 i" |7 Q. N材料︰公仔箱論壇& J/ R& x) E4 L0 r4 f; X# @
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.76# i- f" W. C! ^
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb- d% h) a2 v$ f5 Y. G) t: Z& o9 g
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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9 O0 I6 ^! R3 D' p' U* [+ s3 }5.39.217.764)鍋燒雞
6 t8 m: U' U$ V5 i4 W4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
2 m: r! c" a _" s# X2 d6 W雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
: V1 }# U1 w! h* S4 M& |5.39.217.76做法︰公仔箱論壇/ L+ S! P0 ~1 H; h l" c3 y
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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8 \& B# s& Q: k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 公仔箱論壇) }/ j, W3 f' p8 S1 }
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 E4 q+ b) Z- a% Y) M+ h
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 % `) g: p. U0 l h( }8 S
做法︰
8 C2 Q. a! H3 _! E將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76! e) ~) _* w7 [- |; t4 p
: K3 T' `, X1 p8 R公仔箱論壇6)香菇雞 7 _7 {" V3 |3 R+ J9 z5 Q4 [
材料︰
2 Y) ?# G; K2 q) T" [2 H2 f }, ]tvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
; G* k8 \' `" a% Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
; P2 ?! Z2 m& b3 k) Qtvb now,tvbnow,bttvb% B( o& O+ y* B0 W( q ?% U q
7)蔥油雞
- ~* J+ D$ }; S7 l+ R% D5.39.217.76材料︰5.39.217.76+ W1 a/ C1 z. o5 @! u6 K9 u
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
0 J- E8 Y& _: e; A& j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
3 g W/ K$ y: a" X, P將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.764 z8 I* o# i5 j/ \: r, w) i6 }- ^( P
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8)雞蓉 公仔箱論壇* l2 A( }# \2 o1 N0 E
材料︰
# \/ ^' q+ B; f" J8 p5.39.217.76菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 , s+ j) \% R. c/ X
做法︰公仔箱論壇* r$ n! F0 |' W$ j+ ^: P
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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" X+ }; a- V8 @/ f; n+ {9 r, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& [) Q1 T% x; q$ M, t5 i0 W2 {2 v# s3 g
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( L$ |' f' \ h) i1 Y
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
/ S% x1 Q1 \" ?- n公仔箱論壇做法︰
0 ^0 g8 E4 r/ Htvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 + P' L7 a, ?) j" ?$ c" @
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10)雲南－－氣鍋雞 + E8 y2 _5 P( m: @7 l6 }1 G
原料︰ 5.39.217.764 e" b0 t* }3 W7 ?' s7 e6 F
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
4 k: L0 e+ S& N" r: m; L! e& q6 F5.39.217.76製法︰
, H, ~" l2 t' }4 d5 X雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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