[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 S/ r, H  H# K
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
; h5 }* ^) i6 D; e. ]2 M0 S1 N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z  l3 E  S& n啤酒法
% h3 M& f: p4 x$ t公仔箱論壇將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 6 g& M# x, `" `5 k& k3 t7 r

, H7 ]. d0 C- l6 w, G" C公仔箱論壇雞蛋清法
7 f$ G* T+ x, Y3 r% w* }6 D公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
# F* F& P& r( J, I% U公仔箱論壇. n% u. p) H" ^4 A+ l
食油法 公仔箱論壇( ]( b9 [% q, g) L
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j& h/ [, K! V% L2 E& ^
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鹽水法 ! ]' ~/ |1 b3 ^) K1 d  n
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
' f9 t1 v4 _+ r( ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T6 `& v$ l) G, b, U# x( _
芥末法
& s' _( G/ C2 m4 U" m+ _# X1 Mtvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: ?7 z# h3 _% t8 |, B6 _' K

5 M0 ~; i7 u( |  C+ }) ?- p: x蘇打法5.39.217.76) o6 U. y' a' _# e, R1 ~
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!