[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
- P, E- q% w  O公仔箱論壇將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
- r/ K- M) ^4 Q' t* v  t5 l& z- ~$ b% L3 T3 h6 @9 M
啤酒法
9 i' J0 `8 U6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb: J7 {2 b- E! Y+ S' @0 `" M# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 H3 Z% ?: S' F0 n/ q  x2 ?
雞蛋清法 5.39.217.76- y9 ?  e) ]( P0 z# p) W
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 ; K4 O$ j3 m3 B3 ]7 k+ d% j

; E3 r+ b$ E. N! k8 {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 公仔箱論壇- n6 c( Q# b) F  X  @+ g. ]
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
0 ^- W; ]9 J0 I9 e" {! \( ptvb now,tvbnow,bttvb
- j5 _0 t0 @* w; s. `. M: Q: t$ H5.39.217.76鹽水法 1 O  C. _6 S. z
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 L) ]8 j9 ~
, t1 r9 e4 M  ?: l5 a$ s- v
芥末法
/ C/ C6 u6 M3 x# }/ m: f% J' Q8 Htvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
2 Y+ C* U+ i' \& Q2 T
9 \" H: a/ e( b: b  y/ n) O公仔箱論壇蘇打法7 m: t7 L3 @1 a. ^' m4 `3 W
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!