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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 公仔箱論壇5 L4 t7 y% X# d  r: U2 ~% C
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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) ^3 w0 D  S: V$ {* ^3 U$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒法 3 y' r8 r- x  y- T( `
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 O$ \7 X  c7 Z

1 ]  @8 J& r* ~5.39.217.76雞蛋清法
+ D+ w7 r, e: [( i9 D5 `在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法
, p2 e( }4 |) O) l# `' |: K炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
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鹽水法
' C* B9 I) N% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 ' l$ P+ @. y  e2 I; m1 y$ G. A
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芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb& B& T* |$ D, o
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
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蘇打法公仔箱論壇- @. S2 v4 s9 M3 }
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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