澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" x! C6 {" y( ]0 r# D. Z7 h- X
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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1 v& D3 n, ?4 [3 K, a/ l" Y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb啤酒法
; E; D, h2 p% J& {' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 8 b% w- D+ u5 j2 }" W5 W
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雞蛋清法
2 V6 w- t9 s7 L3 G/ N ~# a在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
6 L6 V7 _$ I! o5 q公仔箱論壇
3 e G' g% g( U7 @公仔箱論壇食油法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; j) e' O& l$ Z7 a# P. v( ?
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" Y R4 d: H. W
9 G7 `- n& b5 e9 A" N" ?5 g公仔箱論壇鹽水法
5 U3 p- ?' ~, }tvb now,tvbnow,bttvb用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
3 ^( P8 ~7 W# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _2 _/ S" v5 G4 W. g公仔箱論壇芥末法
5 r' W3 S! ?5 L3 ^ c$ {煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 2 w, J4 i: F) S+ Z# L+ A! }
) z% M* v* s; Vtvb now,tvbnow,bttvb蘇打法5.39.217.76& k) B( S; F* \& ~* w+ T6 K# R4 k
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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