[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 3 C9 L; `  z# g) M
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
* `2 o; N; q" w  A; K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 m7 S* T  ?2 Q. }4 L! ~
啤酒法
4 p$ U9 c3 P' u4 M' rtvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 ; p" ~) Y8 a5 m" h. J$ M
公仔箱論壇5 a9 k/ S9 {" |+ i6 Y1 H+ ]  `  Q
雞蛋清法
; p" N) y5 F/ l# ftvb now,tvbnow,bttvb在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
1 U% u( W- v3 p: q5 I7 x# o- k* c8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ~6 Y0 m8 l: V, n% n8 Y
食油法 6 Z+ S2 m+ x1 I; \  x9 N0 I
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; A: S  S3 i8 i+ R

3 r4 C: [- Q3 g7 W( R: t" B9 v公仔箱論壇鹽水法
" e) ~* {5 b8 y$ G8 f# Y5.39.217.76用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 5.39.217.761 T; n1 n* H( i+ ~7 I/ n" [" o0 g

9 E: n: o. J0 w芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. T" X  n4 m; u9 E  ~9 L4 [  `
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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, {5 l# k6 S& ~3 s+ V% b  o$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打法3 j" J( M/ c7 _$ u* S4 y  ^
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!