[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 $ Q' K3 e; S7 s. d4 m0 n: v
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 5.39.217.761 q6 b: |0 y2 L# n

  T+ }. S  L; W$ I* q7 y: q( @tvb now,tvbnow,bttvb啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 n5 c6 r  C4 X' {
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
) a1 `. R1 R9 F3 u+ u
$ x' x/ x' Y) \( W' J, F4 F5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法 tvb now,tvbnow,bttvb/ e- i! Z$ h1 ]7 @9 |0 A
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. P1 y5 N% B7 f; X7 y; _7 z$ a# D

+ Y# W6 `4 J' ]! M! T" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法
$ T6 x* w; W8 T) |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
6 Q( |5 P+ _  d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: D8 P5 ^% T
鹽水法 公仔箱論壇1 X5 {0 c$ s4 g
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
2 ?3 j/ d2 {0 h. F7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 @! T! q- g  o3 u  o
芥末法
0 A7 d4 V. W2 etvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 2 B0 i# w# |4 g' J: g  Q

4 V! e7 [. D9 y* |! gtvb now,tvbnow,bttvb蘇打法
2 h2 Z0 {! C- c+ z9 y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!