[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 . T1 r" W1 I& M/ V
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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5 a8 `8 C+ Y8 V$ Y7 y啤酒法
9 ]$ P4 b1 L9 [# {5 D& ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 公仔箱論壇! l/ P# E: c! n
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雞蛋清法 5.39.217.76# y0 Y" f. b) F! ^( L5 P6 J# v9 Q2 B
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法
! q! V8 u( A+ W5.39.217.76炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
5 H3 l* w( r8 l! Z- Q4 R+ z公仔箱論壇5.39.217.766 C( y. {+ y7 b( g" a, p% [
鹽水法 8 {. o7 Y- a) X% I) d; I# [7 U
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V1 t) V# S- j9 @; N+ j. s9 A; G
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芥末法 公仔箱論壇  T) c$ F/ {4 r7 [5 [3 h
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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$ j  A; ]1 I1 A7 K蘇打法
) i  F/ c4 ?3 _* |5.39.217.76將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!