[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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8 c  z6 N1 @! b3 Y$ o/ F▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）
3 O3 Q. l! f" Z+ S0 n; utvb now,tvbnow,bttvb近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 H# V8 g- v3 T, T( d
高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：5.39.217.76$ R1 |$ I/ {4 o. n2 w: A/ q  R
1.素肉加工過度
5 X' K2 f5 m$ k. y+ S公仔箱論壇素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
& u! ^1 d1 W# C- w$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔬菜炒太油
2 y. j, w1 q$ c  R4 F0 v9 B! @% s) s為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。5.39.217.763 d7 S5 Y; G/ C1 ?* ~0 ?5 p7 {0 k
3.蛋白質品質差
) Y+ J# M7 \0 C5 C3 o$ K! q( Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！
- @% E; d# E# x3 {  M! [' `3 N; b5.39.217.764.脂肪酸不平衡
' k: r0 o0 {- `8 P$ Q3 P3 F+ B公仔箱論壇長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。
, ?  `# A$ j: V- o$ \$ N" a/ f5 A5.重鹹重甜熱量高
/ H! W) j3 h5 s* [( ~( U  F常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！4 m( C, k+ u2 U9 o  p
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▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。! x5 P! U7 q; n& Q; J% u* _
另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：公仔箱論壇+ l* P6 O6 l: k& L- y6 N6 u3 F
＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。$ F2 P9 c& \; \5 e: f) ~
＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。' s1 I) J- R& ]
＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。公仔箱論壇0 w" ]+ t( @) T: [& E
＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
# S' o* v# J9 c5 o＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。
6 H! b3 n. s0 }1 _3 ]5 q1 O4 g＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。