[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）
8 J7 m# I% s6 Z* K" z0 O6 u公仔箱論壇近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。2 A* ]  X& s8 v% p2 t6 E
高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：
( d; R0 L1 Z. i( L* [5 R1.素肉加工過度5.39.217.76$ c/ c. o7 L  N/ F
素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
0 O1 [7 N- i  r  T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蔬菜炒太油
+ j! Y8 a0 M$ x1 f公仔箱論壇為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。
+ P- H; j$ H4 n! utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白質品質差
; X, i) {) U6 k4 f5.39.217.76蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！2 X2 |' y' V" A3 o7 Y  D) N
4.脂肪酸不平衡' o. p! Y, ?/ W) M
長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。! ^% h/ M2 {3 z3 x1 k: f5 U# M
5.重鹹重甜熱量高公仔箱論壇/ q. h0 _7 L5 x4 w5 [2 n" y" D
常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！公仔箱論壇+ Z) H$ W( B; h) x4 Q/ V9 A7 F

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7 Z* K+ r# @- s/ Q7 h& E8 b$ V5 ftvb now,tvbnow,bttvb另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：
# C: V" ~2 m' l, ftvb now,tvbnow,bttvb＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。
+ }' e4 \* F2 ctvb now,tvbnow,bttvb＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。
- J$ o4 U: u" D- `/ t8 G公仔箱論壇＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。& h- ]( B5 `. s/ N
＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。
" c8 s" k. q4 m3 h: s0 t4 I＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。
$ I# y9 F! m2 Y* G) J5 [tvb now,tvbnow,bttvb＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。