[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
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+ x, R6 g' L# o! A. w" Z5 b3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J' Q) C0 \5 Q' k
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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! r0 I$ }& Q% {* _' Q豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」公仔箱論壇& J' c* y" s: }8 l7 @

1 S# I: Q. J: O+ r/ M; ltvb now,tvbnow,bttvb成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。0 T( M2 T8 z! z

0 W6 f3 Y/ N7 r! m% D8 N  h  U- E5.39.217.76除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」- S3 Z8 Q- n% P, h3 z1 c8 Z
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' h8 g& x6 A9 j; s3 {
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。公仔箱論壇0 t! B2 E4 ^; y0 ?
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。; i" Y, ]8 r3 o$ l

  Y9 x3 z9 k; l) o, s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
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/ |1 I" M; y% X) k# g4 u/ \公仔箱論壇短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」4 W5 y' |0 i! G# h4 j

8 T( N! s5 ]/ i& F& {屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
4 l. O) J6 I3 V7 _0 d70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
3 C$ T9 L- W2 h" s& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* P. J# ]* |4 P! C
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。5.39.217.76( E% I! B  p. A- U1 O. p% ?
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30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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0 l+ a% P: g" j' m. w& X公仔箱論壇雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」5.39.217.76- v( A3 C- p3 O2 a% Y8 Y3 ?# r

6 V3 {' K9 c# ~' [1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
  A1 A" ^* j/ e$ }大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。公仔箱論壇  S- I9 V0 s$ b: w; T
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小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。5.39.217.76! y2 E8 ^& V# d9 o) b! k

  O3 @/ x/ X6 `+ V3 i1 v公仔箱論壇豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。公仔箱論壇, i7 n  r* l4 I! V

  \. b! W& r9 \' R5.39.217.76四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇: m, \$ x& a8 m: {. K, I

: K  j& a/ G( ~1 [2 z採訪、攝影：《飲食男女》' b! T  l! d, b" Z  H! F
成記茶寮5.39.217.76* M3 S' V$ o- Q7 H# }  A
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
: V% j# `: B: D  K電話： 2475 2517
' s, p/ C' {3 g! G9 o5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am-8pm
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. V" c/ y" g2 c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 T" M2 F4 w1 @) O! ]
電話：5666 0120公仔箱論壇8 ~' j* A5 Q' ?5 W7 q9 q0 `
營業時間：11:30am-9pm
7 R. R) W2 r/ F6 z3 m! C. l公仔箱論壇小巴黎越南餐廳6 }2 m& u* e5 a9 O, A6 i3 J
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖: O8 v# g( D% V7 V0 k' d3 X, h
電話： 2812 9582
2 w" P) o0 U, p0 s" l# A8 ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：10:30am-11pm
4 \' t+ b/ y7 V- `' u4 v5.39.217.76小肥豬扒餐廳2 I1 w9 Z7 R. {, O
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
9 k2 R7 j" D, y7 ?1 V. h! X1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：5987 6934
; P: g/ x, B- I0 [6 I2 s5.39.217.76營業時間：6am-7pm（星期日休息）
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元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
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& @3 m0 z- d8 v0 c8 l粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇0 `* b6 b# L: e/ m8 i+ x

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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
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/ b) A  V6 V4 l& i. S0 {$ h3 m豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。* h& \! H, |8 G. T# N" q& Z% W
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閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 ^& h' H, n2 v9 G

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3 L/ s! s) A- {3 ]5.39.217.76閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。