[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
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+ U3 W0 q5 k: ^3 G) J  r5.39.217.76元朗成記茶寮日賣200斤豬扒5.39.217.766 N- C- [! F$ k; t3 z% N
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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5 W1 B* O0 c5 @6 R. ttvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 w) Y1 @/ l( F; s) a* y, v
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成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。) Y) \$ k5 N  y& k: K7 _: q/ k. t$ s9 A

2 j2 C  O3 `# b5 }' |除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊: {3 B! V! u3 t$ g/ J" b2 o. u
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。% d6 E7 C' @9 T4 R$ r( j; z% s; q3 f
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。5.39.217.767 E5 b2 M$ U$ }7 q) O. X

+ p# U2 B( n, i. Z' m4 O( Z, k公仔箱論壇豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。! `. h# }3 G- Q; ~6 t1 E* Z; g
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短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
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屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
$ ~7 c6 P! n- @  _' J6 h5.39.217.7670後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
. g/ \5 x- Y7 r; c: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z7 ~( O  @: W2 u這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb0 o, L) `  A3 G6 b9 N# c: y
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30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
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  \7 s+ S; t( H5 R雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」公仔箱論壇% [" D# E8 u$ N3 V  I6 F, ~

) B9 |' D7 _3 Q8 _tvb now,tvbnow,bttvb大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯公仔箱論壇6 B: Z( v4 d0 ]! ^8 d
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。5.39.217.76+ ?( |( X* B4 |& e( y5 v

( D% i6 V! V* o% m, Htvb now,tvbnow,bttvb小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
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2 C+ ]! c* T- B; p3 c5 t5 q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
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四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 W; G4 a+ Q5 `

6 c0 Z# O5 w% b. z5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb1 C, e- k! O6 F* F7 ~
成記茶寮6 a3 Z  d& Y; n* p- E* Z, e7 A8 @
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
: b5 h( w! L; u' w: ]% ^電話： 2475 2517
! I, u8 p; U8 k  `  s. T& W營業時間：11:30am-8pm7 L& S% U1 }# i0 p7 L/ u
閨．家
8 ^3 s+ s  W, j4 j地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
3 I* B  N$ ?7 h; h公仔箱論壇電話：5666 0120
5 s+ T  E1 B. C% j0 m2 c6 K8 R( ]公仔箱論壇營業時間：11:30am-9pm公仔箱論壇5 k/ \, n6 `; k6 t
小巴黎越南餐廳5.39.217.767 O8 ]9 J, R) D  r$ G
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
! U$ f7 _' g- N9 Wtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582/ Z8 m3 t$ ?6 N5 e0 }
營業時間：10:30am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 S' O  l4 g: @" A
小肥豬扒餐廳/ N3 E( L' M% J- K! w) w7 C  @
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖: {2 B7 ^" |* C
電話：5987 6934
$ `4 B5 u& U% Z1 F1 i6 e營業時間：6am-7pm（星期日休息）5.39.217.76+ L, X* T! ]7 B$ v6 V

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+ ^8 o$ ~; ]2 X  Q& A元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 R& t$ u( G; f

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粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。公仔箱論壇& u) V% |% k- z9 o
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; p+ Z; R. a8 j- [$ T6 m7 V豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。公仔箱論壇) V3 I! V$ {, a1 J* J' O
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3 a* H: r4 v( W) e1 O# ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) L: j2 T- @( B

3 W, T2 p( ^" g8 R5.39.217.76閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
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閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。