[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。! ?% Z$ `$ c& F& [4 |4 p7 Y/ L# o& H
! j) d/ o; y$ J  w! a
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ w0 ?0 L/ ?! L0 z+ N. w  r
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
" L; r) H. j0 \! Z# F公仔箱論壇
" v1 z9 b$ D; b0 b8 p# R5.39.217.76豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」5 d: q+ ~6 t/ W9 N; B* ]4 G
  b- r# i. c# z9 j
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 J% j4 g6 L) q4 Z) ~2 `

& B& S8 ?$ h+ V0 T除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
8 H1 g$ W7 Q+ g* n
* Z0 {: X: u- w; h) ]6 v閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
2 h* b. g# Z5 ytvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。5.39.217.76; B$ _% Z/ c$ o4 I# w4 z
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
2 w0 H) c5 A6 s' a* h/ m/ [tvb now,tvbnow,bttvb
$ J" N, \  R8 T: K公仔箱論壇豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
) K1 s  T* Q2 L: M( M7 P( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i. p+ X2 r. A短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
; g% @5 W3 s1 i5 D( t
# x" c& k, |; F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯2 S0 P- k  h) Z
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。5.39.217.76  t$ R# Z4 s  A: c8 W# p# ^) O1 O8 C
tvb now,tvbnow,bttvb. U! m6 o5 ^. T2 n( E' ^9 A
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
( U7 b& o2 a* `* \
/ G2 R! S- B0 c8 ~4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 ^4 c6 i1 n% G# y- q) @! d/ ?

, w% ^' o: N  W3 O, B: r+ u+ Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
- X/ C+ `) u$ D) y+ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ E; ^; B7 h6 v! p
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯) t- t" {/ g7 [3 }( d6 y
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
8 h0 n5 G# ?' c/ {! _
) v0 _/ {) D& Y1 q+ r1 \5.39.217.76小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。公仔箱論壇- {' L1 X& N! y5 t- o8 }

" c* z" _! r( N/ l  y6 ltvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 J8 l9 D- g' S" W' @

; W* X4 G* z6 U6 R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？; f0 }2 D+ {; i$ @3 d

- \  @  h" k/ x( \* x採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ F  R1 W- g- O' Z
成記茶寮
8 F7 R; V% ]! A+ y2 p/ N- x地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
/ w! ~0 j+ |1 B+ s! i5.39.217.76電話： 2475 2517
# y) U- h  T( w/ a' W3 c) I: utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am-8pm
& r! C' r* e5 G% @閨．家
) R3 c. d1 y0 z% Htvb now,tvbnow,bttvb地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
# q5 m3 B& ~: h8 K% Y  e6 u( i公仔箱論壇電話：5666 0120
: }; V+ G! W2 V+ ^+ h0 U8 T* G6 M公仔箱論壇營業時間：11:30am-9pm
. T# O) @2 \2 V( p) ~* |tvb now,tvbnow,bttvb小巴黎越南餐廳公仔箱論壇8 r! M# i0 t( U3 f! v8 M$ {
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
2 E* k. @, P- H, a( j% btvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582tvb now,tvbnow,bttvb6 u; g; o& a4 V  s2 N% [8 a
營業時間：10:30am-11pm
: j  |" {) F4 w! N小肥豬扒餐廳
) m' C, |5 y; b, j* M" h7 ?% p  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
6 v% B) ^, [( G7 @" C電話：5987 6934
) v7 N, O6 |% y; j, j4 M6 c5.39.217.76營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' g8 A7 S5 u, D4 x3 R5 N

0 d1 D8 \! Y2 k& o6 a5.39.217.76- B1 z3 r* q; v: K9 h
tvb now,tvbnow,bttvb+ U* L0 i0 P0 C' W1 W# h% u
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
' f, r! P0 q) r% P公仔箱論壇5.39.217.76, C. l& |& R, X& s  p
tvb now,tvbnow,bttvb- l- S4 n* w. @+ r+ G* f

: i: J7 D; e+ ], i
- M+ U, \* ]0 O- u6 K' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
9 Q( K- N6 g) f. X0 _公仔箱論壇
, [  L8 o  ^! l' e+ R' @; ?8 ?* V5.39.217.76
; X2 K" A% u: \& N( {( _' t: ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 z' C1 Y' G8 S  G
( C) u" ?" `* W6 Z& |8 ~
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
  g/ E$ c( A5 z. p7 b4 m5.39.217.768 H! `# X6 K3 B7 I  z3 U- a
$ a9 J* O/ r, Q# G7 I. `3 G" E/ z

0 }* y1 _! u& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s* e  V8 @9 ^8 ctvb now,tvbnow,bttvb豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
& C$ n3 ]. g" W9 u* h* }5.39.217.762 H) @" R$ K5 q) h0 z
tvb now,tvbnow,bttvb& B- |( J( w/ i0 w0 G( D

$ W  E. R# o' h0 x3 T7 ]* ?公仔箱論壇5 H( v' k. k8 u! s) z* N6 e
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。公仔箱論壇3 S/ k: W& q# H$ K% W+ ~2 n
tvb now,tvbnow,bttvb- d8 v: Z7 S) ~$ S7 q

' _3 g& e7 B3 [) {
( V# x: {+ L- V+ E  y. I% R# M
3 u; I# `# V. L7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。