生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！5.39.217.76; l" e6 l0 k+ e7 C* _/ k- D
4 Y |1 I; P% C/ X- o4 ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb糕點店兼賣粥品
7 o& J# p* C' Y8 H" l5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
3 J0 h5 B B5 [: E3 z$ M# Y5 ^$ `7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q v" L( ]4 `1 W& [3 t" {# v
自磨米漿製美點公仔箱論壇" a$ n, d% B/ L/ ~; W3 G
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# {+ H0 V+ m C2 p2 q
: M4 }- y7 p; Z) W3 a. Ptvb now,tvbnow,bttvb款式數十年不變
8 @$ K9 H9 `$ A7 C; {0 S& v! }鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。5.39.217.76. Z6 d: K$ P9 X3 N# W
' g! F* N; u; y v, N新口味吸引客人' R9 M g! r& E" h
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
: i' n) c6 I0 t# l! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。公仔箱論壇 d7 r3 \* _7 o# t J) k$ _
公仔箱論壇' p) N3 d9 w! \! E& U% b' ]% W
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
# S) B. w7 H& K. S3 D. [9 V桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" X9 r% i3 Y! N
) G" A! n" ~- B, C# ztvb now,tvbnow,bttvb馬豆糕 $9/b
0 ^5 Q( K2 L& Y1 `% X" f. R5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
: ]5 e0 u/ W& B6 j+ A( F& |: Q7 @5.39.217.76■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。tvb now,tvbnow,bttvb* s9 N5 J9 z6 f* V) ?
( l. j. a9 M7 e5 k% C. xtvb now,tvbnow,bttvb椰汁芋頭糕 $9/b
6 S" ~: ?6 @% Y% y% T# }1 ~6 p公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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# w% i' ?( j* M$ [7 D# d, v1 ] eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞屎藤$2/a
% ^* g; A- M" B Z9 H6 x將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。
# D! D7 d" [5 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' i/ ?7 u% H0 h3 Z
艾草餅$3/a
5 r6 a- _" ?( U5.39.217.76艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
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8 N4 n% @+ e+ ]' j0 h: N( o& u& p0 `及第粥 $12/粉果 $2.5/a
% E" G. R4 [% o熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
; E8 B7 D2 G- m; }9 } p8 C8 U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F8 m, F! B" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/a
# h3 K# a8 S, R. `4 N& E紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。公仔箱論壇& u& Z# x/ P: K$ @
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千層糕 $2.5/a
4 a$ i' \& U/ ^& p千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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+ @& M9 x( x1 _公仔箱論壇蘿蔔糕 $2.5/a5.39.217.76+ Z7 L8 F" r! o" I
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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) @* S# a# O# y# D4 M3 Y: z) g0 d# B5.39.217.76缽仔糕 $1/a
" U5 L7 x" D" ~+ A5 P$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。+ N4 _% ^5 }) t* I! A
& P) x8 e8 X# ?公仔箱論壇 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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