八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
4 u, {0 u" N2 v. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^+ [! F- O' ~$ P公仔箱論壇 5.39.217.766 H1 N6 V$ _, E- A3 X! P6 ?; z
- m& o; f6 G( g+ K6 S# Q: t5.39.217.76
9 ~; y2 Y2 j6 W7 W3 |烹制材料(三人份)
7 r; c+ M/ f+ J2 V
# ~4 B' K( n' [' s( s$ y* J5.39.217.76 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 v" K6 I0 a6 F4 X7 B) v
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
: z4 o8 @% {' t5 v, i! d5 ?" {" a做法：
4 I/ _% M/ T8 W3 N
4 T+ N4 ~ O) q/ P公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。8 ?1 Y4 a; f2 }" c0 }1 r
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。5.39.217.76# v9 X# i- K" m* c0 }* P3 X# p
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
7 @* X0 X% o9 v0 Y公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
/ P* m E* f+ @. H. @公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
* [, R ? c2 k# e; ~% G/ f5.39.217.76 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。8 q; Z+ d6 o3 ]
9 W% U4 i( l0 [6 B# G* F
' Y _% J6 i0 \- I% d3 C- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士： [% h( |; V* K- a$ h' L
$ W, C& I7 P# Y% Q4 f 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇1 D) J" d+ Y1 O: l' b7 O. T
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
- Z- W! @! s' D" e; Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb( Q! x5 `. S4 i
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。0 o5 M- r4 f2 D9 T5 w
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 