[健康資訊] 发了芽的洋葱可以吃

XiaoTham

发了芽的洋葱可以吃
+ S' G2 _+ m# c6 g! i/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来源：家庭医生　
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　　柯大夫： tvb now,tvbnow,bttvb! N3 G( I/ u& W# d7 o( ^- T' \

% T. @, F: x, O* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　我家去年洋葱丰收，因来不及吃，现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃，不知发了芽的洋葱是否还能吃? 9 k" J' Q8 O, j9 ^7 \, z4 @
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% D' E! ~7 _  f7 X! c9 D　　杨读者：
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　　土豆发芽后由于含有龙葵素，吃了会中毒，所以不能吃。采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15℃左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。
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* B* }3 `3 c  M- H" q5 Htvb now,tvbnow,bttvb　　但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽可能避免发芽。