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[美食介紹] 素烧辣味茄子

        茄子入菜荤素皆宜,可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等,常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜,烹调方法很简单,但茄子要切成花刀,烹煮时才容易吸收辣味,茄子的切法是:先将茄子切成长段,再切8次花刀,以茄子相连不断为宜。
7 w, D5 p$ b4 t4 M; l- Utvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(三人份)5.39.217.76; f# m$ B, r" g! ~% _) g% N
  材料:茄子(2根,530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)tvb now,tvbnow,bttvb: L4 U# j* t& E+ V
  酱汁:料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
% _/ a6 H0 k! c8 e公仔箱論壇  调料:油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 ], H0 R' D2 G
  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( e7 Y  ~$ x3 l5 G
  1:茄子去蒂洗净,切成7厘米长的段,在茄子旁放1根竹筷,每段各切8刀,至刀碰到筷子。
9 o, |+ l. B, x  d0 _: s5.39.217.76  2:青红辣椒去蒂和籽,洗净切成滚刀块;蒜头拍扁去衣。
% A% R6 m. \6 u3 ^  3:取一空碗,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水,调匀成酱汁。 5.39.217.76" X" t# x$ M6 Q
  4:烧热5汤匙油,爆香蒜粒和青红椒块,倒入茄子段爆炒至茄皮变色,注入1碗清水加盖大火煮沸,改中小火煮15分钟至茄子变软。5.39.217.765 Q7 [% J6 f7 x) Q! [$ D
  5:往锅内淋入酱汁,加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。
: I$ [' e: d1 z. C, K  6:再煮2分钟,待茄子的汤汁呈浓稠状时,便可起锅。
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愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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