[美食介紹] 素烧辣味茄子

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        茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。
& A, A/ Z9 I  M9 O" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份)
9 o* s- [6 v* b; {! I. V5.39.217.76　　材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)
. o6 h( f* @% R: n7 c8 n4 L  h公仔箱論壇　　酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)公仔箱論壇, ]% O' L6 l0 p3 t* H
　　调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)) n% A' S( a3 j8 g3 U, X
　　做法：
% ?2 s# a$ u7 l/ A& G: h' Q7 j5 i3 {# {公仔箱論壇　　1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。
% Y/ F9 v; J8 |# I+ ]& U  `5 L　　2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。5.39.217.76* [5 y& a4 S$ A8 }' O
　　3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
/ l& Z1 l3 T: Y1 C' ~1 \公仔箱論壇　　4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。
0 x1 P# s& K4 u" l& F2 ?# ttvb now,tvbnow,bttvb　　5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。
4 @! Q, m1 s5 D" m0 ~  z- I公仔箱論壇　　6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅。/ ]0 S. @1 ~" Y$ E4 Z% Q

' Q4 R3 t+ I1 C7 |- Q$ B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。