[美食介紹] 素烧辣味茄子

尛滊靤

        茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 k" S! [) K9 d/ J; U
　　烹制材料(三人份)
- }, M2 j1 M7 ]+ ^- B5 |# H" M　　材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)
' v9 }5 }1 h1 Htvb now,tvbnow,bttvb　　酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
/ l9 l: |' E. M# x5.39.217.76　　调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
" T2 N( M/ w6 v0 e公仔箱論壇　　做法：
, ]7 J; H* j) }: Q& V  g4 Stvb now,tvbnow,bttvb　　1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。公仔箱論壇4 z( ?1 q% V  }+ {. {
　　2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。( q0 t& K% A' C- Z' P
　　3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
+ _  @& x  Y  Z　　4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 d8 v2 M) d
　　5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 b$ I' o# h1 b0 L+ O; ]
　　6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅。5.39.217.76% U  n- ^" X8 e7 G: l* V

( F# @( G6 i  Q" |% l* c6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。