[美食介紹] 糖醋茄条

尛滊靤

　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯
# F! k! T% Q' f& k6 Q% C# k+ W4 F5.39.217.76　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
* J  d# v$ A. w" F- Y. y　　烹制方法(三人份)：公仔箱論壇5 v* M" j. A/ V) Q' y
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。
* Z0 H5 t5 `6 U# v# S) y; B. R　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
" ]; Q1 c  S/ n; p4 {　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 公仔箱論壇* r5 f5 k, ]' A
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。