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( U" p& n$ D$ o* p6 l; N面坯原料：
# m" m- w1 S, J! Z. ?0 R公仔箱論壇自发粉200g、温水100ml、黄油10g、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。如果食用普通面粉，则面粉200g，发酵粉1茶匙，先将发酵粉在温水中静置10分钟再和面。tvb now,tvbnow,bttvb- S( D: W9 R8 ?! u R% S# f: E
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pizza酱原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 d; g, S" J4 {) R( c1 a' ~
西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml、黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。
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馅原料：1 S" B/ X/ \; s! L6 @! @
马苏里拉奶酪100g、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。 ]% ~7 F! {. L+ ~" Y
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过程：5.39.217.76/ m' S7 ]0 Z9 T# b/ Z* D3 Z! u
1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ p& n! m2 {- [/ |- f. t3 V
2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；
1 ~5 X* S6 |3 Q! ^, }5.39.217.763、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用牙签在饼面上扎一些小洞防止发胀；公仔箱論壇; r$ a( ~/ R/ `
4、面饼上铺一层炒好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。
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备注：' O) G, N5 Q1 H- |0 S% e
如果用发酵粉，水温不可太高，温度太高容易烫死酵母，太低则不能发酵。手指伸进去，略感发烫即可 |
發表於 2009-1-3 04:57 PM
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