以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。$ R0 U0 F; X: i. U
$ N, z/ p+ {% P& r6 J, N* i+ h5.39.217.76用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.76 ^1 G1 z# ~" z+ `; j9 a
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 j6 e* F& A+ i
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.765 r/ Y) D {. y
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7 L- U3 L! Z7 J# b3 t$ p1 C) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。5.39.217.76* f' C' S5 }% O+ }+ x- [/ I8 i
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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( K( y2 o3 Y( P1 k' c& v4 Stvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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