以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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. j+ b1 x% w0 j$ O5.39.217.76做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。: }5 {8 d t) C5 R9 z+ T4 @
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烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)公仔箱論壇. c t; l' h4 @6 z, Q) O5 }! @
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 G- x- J0 E+ X" W9 o2 u
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+ G5 T7 r9 p0 w( Q8 Y5.39.217.76 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" V$ R g8 O2 W/ [
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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5 K7 z6 q3 q# u5 }5.39.217.76 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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; V2 ~# Z8 c6 q; atvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
+ ~. d5 G8 m: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ l/ b7 ]" l
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& l, N6 h/ N" g: i3 S, W) ntvb now,tvbnow,bttvb 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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