以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。公仔箱論壇* @7 Y0 @5 t3 F2 D$ q7 \5 }
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。2 T% T7 l6 Q+ B& n5 w
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& p; W$ \$ `$ V6 \: k" u5 ?% J5.39.217.76 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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( b* ? s. Z2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f: t7 E. ~ }' G% R- e' ? 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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+ n5 X, r- `; o" {8 @公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5.39.217.76* @& _2 x9 \- k% |" A# e
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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2 K! f1 n. y, ~8 D' t0 I 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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