[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。5.39.217.76- H7 g. J7 U5 J# v
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 ^) _+ u1 P$ J5 x  F
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。公仔箱論壇( E" d; \- a9 v" Y6 A9 c; i
5.39.217.76: d  G+ ?' r( w5 K! G  x4 v/ `
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
% q7 Z/ x2 y. ]5 h0 y" D; T% E公仔箱論壇甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
8 H! A' A8 f2 h' C0 W! g2 C採訪、攝影：《飲食男女》
0 Q. p1 @4 n3 N) h  k) e6 m6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L8 c* C8 D3 k% D4 O7 Y6 Itvb now,tvbnow,bttvb灃味館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% t/ y: F; i7 U1 O9 |
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓! w/ y) `$ t9 d  l
電話：9426 6880
7 g" n; i/ J4 G& B$ T, v1 W, [5.39.217.76營業時間：5pm-2am  w& Y9 [7 e+ A0 Z! i, N
人均消費：$201-$400
7 d8 @' }/ w! g6 i
0 ^$ v5 O/ e) y: S& |
$ N" B" D! i2 g, a; T( m8 R% T4 g; s9 y' R* K

* w' |5 [/ l& Y1 t) Z& f7 mtvb now,tvbnow,bttvb2 l. l! a: o8 x* q6 i" u
tvb now,tvbnow,bttvb, C5 c2 W7 f/ I: i9 F! H

; K# }1 X2 ~1 n: G! J2 J5 E- {5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _" v2 e3 q9 a6 \7 r) G8 d公仔箱論壇
- i" ?6 h7 }1 W6 D7 C5.39.217.76
' m5 X$ F: ^4 J# V8 y- itvb now,tvbnow,bttvb
) D* @8 v3 t; n( n( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 u* s$ n$ d* M; f. }1 ~) b- p' ?# B
  v4 t# A7 {6 u6 Q1 `/ ]
9 O9 c- W* _- l  @1 `; J) ]- J
' e3 u# P' p7 o' {. @- e1 V5 B. r  E: P
: E/ A  Q. _* a* z( Z% \

* v% C) D) ^# v4 T6 p/ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: L) P- G( I) O0 D) x- F, T. z3 M
5.39.217.76* w. ^, [% c' K: g1 M0 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 x4 F- v8 T( W3 C, R: S: R

deedeelemontea

看到我流口水啜