又到糧尾之時,還要捱好幾天才發工資,想要吃得省一點,旺角新開張的傳承清湯腩專家,可能是糧尾救星。因為他們有新張優惠,一碗五寶麵只需$23,男士都夠飽。
. f/ o3 n# S+ {2 [) V/ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s( j; [9 i! ?( K; y( w1 _
小店賣點是採用騸牯牛,李法熾是傳承清湯腩專家負責人兼大廚,他找的供應商,就是行內鼎鼎大名的牛皇莫,他笑言當時遇到小考驗:「起初我去找負責人,他不在。第二次我問他會否賣貨,他叫我先做一碗麵讓他試,我便做一碗,他試完覺得可以,才交貨。」公仔箱論壇* T4 `' g1 B- d+ p
公仔箱論壇! B: K5 W; z3 t* p5 P2 y/ r3 y
指定用騸牯牛,是因為大廚認為騸牯牛的肉比較香,脂肪比較多,油香味重。除了選用靚食材,湯底也非常重要。李法熾師傅說湯底是祖母留下,所以餐廳名字叫傳承:「我小時候很喜歡吃牛,配方傳到我手中,我便把它演繹出來,這就是我小時候吃的味道。現在祖母已經不在了,父親也都不在了。」開店也是完成了他們的心願。) X, I1 `! F3 X3 W3 f( K7 k3 K" W
公仔箱論壇+ v0 h4 d F1 P: U$ a" x& }
每天用十五斤牛骨煮湯底,還添加了杞子和甘草,火候足,入口不過油。用料足,又位於旺角黃金地段,價錢自然貴,平均消費突破五六十元,清湯牛筋拼牛腩($60)中的牛腩脂肪比較多,肉質可以再嫩一點,油香濃郁。騸牯肥牛麵($108)是全店最貴,價錢不便宜,但肥牛佔滿整個表面,頗為足料。肥牛選用腩頭位置,肉味比較重。咖喱牛腩撈麵($56)的咖哩汁比較稀,如果再濃稠一點更好。5.39.217.76/ e! N# k% W g
# H& ]: l9 n K; [9 e- X. b: a公仔箱論壇為了吸引客人,推出限時優惠,原價$88的清湯五寶麵,逢星期一至日的下午二時至五時半,就減價至$23,低至二六折,非常抵﹗五寶分別是肥牛、牛腩、牛筋、牛丸和牛舌,份量十足,牛腩鬆化,牛筋腍滑,價錢平絕區內。銀行結餘不多的牛腩迷,一於把握優惠試試水準。
3 i [. u& N8 X9 P1 s4 }/ L2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影:《飲食男女》
! F( ~9 e) H- J1 G+ z# wtvb now,tvbnow,bttvb8 R8 p; J* N3 H" T
傳承清湯腩專家
# J; C, M3 b0 t* _" E0 N地址:旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖
; n# V/ }4 q. n' h公仔箱論壇電話: 9848 2718
4 i* y3 n+ K5 e5.39.217.76營業時間:星期一 9am-9:30pm,星期三至六 12nn-9:30pm,星期日 12:30nn-9:30pm,星期二休息公仔箱論壇) Y- o( E4 {2 e2 {
: ]% V0 T S- k% ?) Y1 f公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/AWO6UPPR2NHFHAP3OSINNIO67I.JPG)
7 R- v; H: e3 p/ L: e, d" w公仔箱論壇
O% \$ ~7 F% }; v
# m' @8 c) w: \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 v) b) o0 H) I" L3 y
5.39.217.767 D0 t4 [+ Z; }, ^6 r, d# b! ^
0 [) i2 ]7 w3 f1 ?; `, S公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/C47Z4JGWO5EQVAJWJQMFZWTXJU.JPG)
) D5 o f: x7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
Z* B3 Z: J! Q9 g4 @* X* U* r8 S* m5.39.217.763 O; {6 y3 ]" Q. [* B
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PRNLGVHEIJBANEUX4L74HGD4FU.JPG)
/ I* H$ A; @" z7 P7 }/ P: M+ V5.39.217.76
% [ P" X% X* M8 f; _$ i
. \- i" V& J4 x% ]5 c公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/O4HZSMFE4FGU3D6VBEI2CQVSHQ.JPG)
0 Z2 M* m; e, ?( I S4 C/ C7 D
U% Q/ Y9 [ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. A- ?- K5 d" S+ ]% o
5.39.217.76; L5 ]& X0 T/ c6 }$ I
' P2 A9 u* |3 G8 O) f7 r n( n
1 y4 T; V5 N1 ~: ~, s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ \5 F6 ^: T1 E$ @8 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! o0 ~. ^- q* s
2 a1 d. L5 O4 L7 Y; y h O5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MJ3C7TBYWFBRTDP7LYMMR3AM5M.JPG)
" Y* {. `4 c1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% Z8 t* U2 U/ b$ q3 v公仔箱論壇. z3 K7 ?8 c0 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 S o+ I( V$ v
c8 v8 Z' m+ s9 {8 r7 u1 K- P( N0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 h3 X+ b' H G4 ?8 [& Z4 q
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/LIDLFAN3AFBXZHBKC5P3YY7BV4.JPG) |