[美食介紹] 莲藕黑豆煲鲶鱼 ， 描述： 调中益阳 补血滋阴

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　　鲶鱼是一种可四季捕捞、常年鲜食的淡水水鱼，因体表面多黏液故名。最显著特点是周身无鳞，其营养特点是含脂肪最高，催乳利尿，并另含多种维生素和其他矿物质。中医认为它性温味甘，有补中气、滋阴、开胃的作用。因含蛋白质和脂肪较高，对体弱虚损、营养不良的人们有较好的食疗作用。用补气血的莲藕、黑豆煲鲶鱼汤，醇香可口，并有调中益阳、补血滋阴的作用，是冬日家庭靓汤。1 t7 S/ k' q. m5 z* {3 N
　　材料：莲藕500克，沙参15克（中药店有售），黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。$ g% \4 a' H) k8 T' @' [  ]4 t
　　烹制：各物洗净。莲藕刮皮、切段；鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；猪脊骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。