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材 料
% F) K. I2 q# `7 q& n/ t6 f0 V6 l% w公仔箱論壇鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb% ?% f. y7 f6 c3 ^
. O7 q0 S/ F: r5 o' N- l5.39.217.76汁 料
5 d2 \% L# d0 l+ c* I& s牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升
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2 ~3 Q- Y# k6 a/ \7 s7 @3 R公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb. {+ W7 E) D* E, H
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 公仔箱論壇6 J' V6 s8 N+ T H" ^, J: c) c
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2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K" S+ b, O5 a! @3 i3 j( W
# B) V3 n% F7 A. {! e. W1 X5 R公仔箱論壇3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。
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4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。公仔箱論壇0 b6 S9 ]( K7 q
" _1 n' \3 @/ v; Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% C5 s: q' x% R% j$ t) o. l/ [9 i
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0 q* l$ E' y* y4 q2 M煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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