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" ^2 T% i3 I7 f% M% G' V8 }材 料* C5 b0 R7 L! p
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許
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0 h& l2 P$ h, I$ C1 i! Stvb now,tvbnow,bttvb汁 料
8 Z+ A* R3 n/ m牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升
. Z7 Z; g" o# b公仔箱論壇5.39.217.76: n7 W* L) J/ u$ R0 @% S. n
做 法3 p& c+ R% Z' P& N5 Z
1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb: x( S0 N2 G' W
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2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。
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, [: x( e( T4 A! I- J0 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 K* x; {& r6 Q* U
3 o0 p' r7 a. v7 D+ I: g' G0 S4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。
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. k2 A) ~+ D" |# U; u: V8 E煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。4 R# x; _* `) J/ A# f; {0 D
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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