[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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$ C% s3 R2 W* ?) [! L" E. |" t滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 s- s' M' Q7 H& ]; c- ~$ D2 f

  S2 `& t( r& u# F3 i5.39.217.76滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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- c* M! l& }# A* Q- z/ Htvb now,tvbnow,bttvb台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
7 F  c# U7 i2 e" l/ N0 B: P採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76; i& D2 c8 X# A# E$ _8 B8 J! ]7 y
金獅鵝滷水專門店2 n0 w* U6 }6 R( o
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
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4 U# ]9 p+ I/ G% K. `9 Ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8am-11pm
; \3 |, r, p7 {( t& v% v' g公仔箱論壇人均消費：$51-$100
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