[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。3 V" v/ T5 x" I( q# _2 v
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 }( m1 e% \1 `

' {5 A3 H3 ~" B% x9 U1 `滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。5.39.217.76' D& Y; p/ I/ M, H# T( r

5 Q, s$ [8 F  F& X台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
  l- _: w5 _: T6 q3 J! ]tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
$ A, l* [8 {! `* `$ J3 G) V3 T% \) w5.39.217.76金獅鵝滷水專門店
% X. G9 V+ I6 I6 C, y9 u# L8 r地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
% L' l/ j5 Q# t3 l電話：從缺- r/ T8 F9 t2 `; o" }9 H  b- {$ u1 h! L1 f
營業時間：8am-11pm
0 c/ c. x' ]  f2 H人均消費：$51-$100
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