[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 w2 r: X$ j) l

/ W/ F+ d8 k9 b* n2 ]5.39.217.76滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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. B& o8 b. w/ b4 t. p6 k公仔箱論壇滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。9 b" x# V" }! x1 @" j6 C
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% R# P; A$ ]) t. L, Y$ D
採訪、攝影：《飲食男女》
6 a. k' Z( c  ^& v7 P$ gtvb now,tvbnow,bttvb金獅鵝滷水專門店
1 b+ l! A4 X7 X3 z公仔箱論壇地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
3 K; r2 D$ v+ Z8 N3 ?5.39.217.76電話：從缺公仔箱論壇' S- S5 \/ r$ _# @7 _) h% Q
營業時間：8am-11pm
. |' c  t& g* ~9 i人均消費：$51-$100tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 Q& W! ]; x2 `+ E
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