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. R+ r. ^4 y! h( U+ t. X0 y材料：/ \) s9 [' D5 X" L- S" _3 B; B% e
6 m( Q1 @% Y0 G1 Q, E1 f9 e7 K5.39.217.76猪扒4小块、
9 F; K! w) S* v* y; ?1 J b: ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb红酒1小杯、
3 E7 i' N3 ~% X9 n- R5.39.217.76柠檬1/2个、
' Y: A T2 _1 e' \. A0 ]5.39.217.76洋葱小半个、- ^+ K z& B# L) s& e/ A# c
面粉20克、5.39.217.76! @ b* b, w1 D# H
糖1茶匙（5克）、5.39.217.768 E. h' j" G! B( D
生粉1茶匙（5克）、公仔箱論壇% n% m+ Z6 T& E4 e5 H
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）* p6 V; r9 h: G. y- [
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做法：$ w* l1 b9 W' |0 {1 \8 c) q _; |
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。5.39.217.763 u* u5 z# w3 \+ z+ `
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2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
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3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。公仔箱論壇$ q3 f1 y% U9 b* ?
* I; k8 I8 B M( g: H% V4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。) J6 m" Z- J8 P* m5 p
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5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
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6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
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7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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