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( z( ^; i, g1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：" N1 i. q& j+ A& l& i, }* }
白胡椒粉：1/3
* J$ A8 L1 _" A5.39.217.76 生抽：3汤匙5.39.217.76- @+ _) n; _6 c5 v& `: u2 m5 V2 w
淀粉：1汤匙3 t; W# ~: B& w3 K; Z0 f5 K# x! w: E' v
料酒：大半汤匙5.39.217.76% ~3 t$ Q! ~3 o5 I3 L8 {9 b; f
盐：适量5.39.217.76( @/ x$ K% | \% k' t' {
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做法：
8 B3 w0 {9 |' {2 Y公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶； D8 @$ h3 B7 i9 P2 i8 Q: h L
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb- n% O# |2 p3 X5 B
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 z- V9 ]% g
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：
3 z/ G4 u, O( ] 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。$ K4 V6 |' x& H! B: A# h, G
: U+ q7 x! P: b3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 H) B6 E7 q v% }- O) h& }3 p4 ]0 ~' ]
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4 d; Z) n* W# l! u% g1 J6 B4 w- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
4 u- x' b5 L3 Z( i* ?3 p# o5.39.217.76 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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9 K0 P& C8 A1 s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水5.39.217.764 X. |2 U9 d* e+ V8 R# a* H
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
+ Y2 b5 J* ~+ _ O- X8 i* v4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5 U& o5 A ^8 @
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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