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调味料：8 P) W0 B3 O" k4 a
白胡椒粉：1/3
$ q% B9 u% G0 a1 _/ xtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
3 u! a; z* S, e' {7 U 淀粉：1汤匙5.39.217.76% H; s' a! K- v4 q' u
料酒：大半汤匙' o$ H' I4 K! z3 A# J/ m
盐：适量% O/ O; i" g! V5 z
0 O% x1 _9 A- l$ a公仔箱論壇 做法：5.39.217.76% c! O0 f) r+ l
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 q6 l6 ^+ ?& K
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& k$ f" N/ |8 }+ d# G: f
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
# h4 U8 i! D( r( T9 k% V 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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; O$ U, B1 i7 t3 E$ o$ W9 E. P公仔箱論壇 功效：
+ ~' E: b1 q7 E* h* p5.39.217.76 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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/ u" W$ R3 p1 S& Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 H# B( N6 a* k4 x: l5 R& ?9 V
丰腴鲜美各式肉丸( r- U) d* K: h. s5 y
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
( V6 V7 x% z. ]# P8 \3 }3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 [1 K* C; U1 x7 T
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& P! t8 ^' U, h8 H ●靓汤心水5.39.217.76' U5 j/ J) f( v }- Y: T
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
3 c5 q8 M! V1 l/ k" c; E0 C 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
% z( {2 r$ Z& @% y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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