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[美食介紹] 冬瓜肉丸汤

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' J) X3 p6 p, u- P7 T  i$ A2 a8 q  调味料:公仔箱論壇( U$ f0 v: K1 J
  白胡椒粉:1/3+ x3 ^2 A8 t% z; A; }
  生抽:3汤匙公仔箱論壇; I) @7 v& P/ |9 E1 Q
  淀粉:1汤匙5.39.217.76$ m: Z! U1 V+ M, r+ D: X
  料酒:大半汤匙公仔箱論壇9 V* ]2 O+ L6 g- C# X6 M
  盐:适量
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  做法:
; E' V- G% V9 r公仔箱論壇  1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;5.39.217.76  y* L* u* a5 F2 \6 Y
  2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;5.39.217.764 h5 \( }5 y6 k& ?3 U$ z
  3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
; {: z$ v6 b; _! M+ R  A% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
. n0 |' `# ?5 n1 L/ D* J  Q# r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- v  ?0 |) F0 O  w; y9 ~  A- Q
  功效:
5 A2 n! \: m, p/ D# S+ f公仔箱論壇  清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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  丰腴鲜美各式肉丸
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( P) ]4 G- w( L6 A9 r6 i4 C4 O- f& G) Q公仔箱論壇  讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5.39.217.76! C# Y% r9 ~& s% D2 ]* U
  我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。- y7 S0 O- c6 a# U  T" g
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  ●靓汤心水
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  1. 选用五花肉,煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。5 z* z1 I0 B5 U9 s; `
  2. 加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。# w7 A& y1 F+ S2 s. e6 X! z
  3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
谢谢分享。。。会试着煮来吃
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