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/ t6 t6 @" o# v, z0 n9 S2 \tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇9 M' n8 f! }5 ]) D0 e* N; R4 Q
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! S: w V1 i
生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e! F/ q0 Q6 {# {3 Y% |; Z/ A
淀粉：1汤匙/ N, g: P# ]7 a$ A# T
料酒：大半汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! b( g. k8 l: r
盐：适量
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0 U3 Z! N# B$ F! p0 y; rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ N/ g! \6 _% [% h8 [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
' k' x/ x7 M% \6 V( P) {! d1 O. G 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
& u3 b) B" `; h: |5 W4 |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇% { ~$ g# H c0 X. e9 K: r
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' Y2 \8 a# {
! E- T; i: y: M+ [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
) T5 ^! K! G! S; g# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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p( _4 z- L7 u9 o: Z) @公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸
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( ]0 _3 l }# }, ~tvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb# m! z w. h% k
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 |2 V- ^7 S3 z6 w) Q0 k. X
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●靓汤心水4 r/ \' y% y) E6 }' m- @" f
" ~* k& ^0 p6 c/ g& l$ p$ J 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。5.39.217.766 \, j G0 H, U1 ^- ^( C b- B0 v
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
% f& A$ Q" h5 X% A$ b 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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