0 r* Y% W0 \$ L; `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, ^; _, n8 [5 k- \3 V }
调味料：
5 K! w+ `& u' P& H4 W) D, atvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3% P* ]8 s: B, x3 a, y3 g: @. m" M
生抽：3汤匙
; q) ^& V% D' c* o$ m$ p* e- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
9 n! \8 b% D, t: g" A公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
9 N% D% ~1 W. ^/ o2 j5.39.217.76 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb+ E( [4 b/ i! s2 G7 }
" H3 f1 F3 x1 }* g( f 做法：
. ^8 }+ |' {5 r公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇& u1 E+ u2 x# k
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
* D# k4 W, }2 G8 `( ]! h4 V5.39.217.76 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
" s* ~* c" g' P 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。5.39.217.76+ v/ u: B: E* @2 q( J+ E" @
* g5 o4 k/ i! ~
功效：
4 _( y# Y+ ~6 K( `3 I- _6 Z$ u. H( m0 S; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。, z* T7 n! f S- a8 C9 p+ b, _
0 N& S4 i* w* {5 i4 k2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! U" g8 A# E a0 t4 n
0 _! T$ _# A y; ?5.39.217.76
$ K: p: C! o) N" Q0 q5.39.217.76 丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb3 d: y) o6 k, r+ P! m" N
8 L y6 O& X: `) Y; d6 [7 H 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
, P: d; K' |4 h+ O, B* T, M$ v" n 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5.39.217.766 b( V) K, {( J* r+ P, z! M" c
公仔箱論壇, v0 L" \+ ^7 [' w7 B; D+ o
5.39.217.76; M: E" Q3 T8 N) A& ]: y# H
●靓汤心水
+ S9 A# L6 ~0 J7 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 A y# D9 v2 t
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇& }$ a0 E4 k6 h" w! L. r/ x
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.768 s/ b. l& ^0 U! u
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
