材 料! U, t# b) m9 M3 N! G
3  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ；
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Q) j/ }% t: q. u. l醃 魚 料
% o! Y: x7 w' X" T5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個5.39.217.76" X! c, g% t: j1 i* ]( @1 l6 j- v
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做 法
% u! {( z% Y. G, C% ~5.39.217.761. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。
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" @( T; Y6 a% G2 q# r7 J9 c' T5.39.217.763. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。 % j, _. }* k: ?/ N
/ ~4 o U# C% a! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。
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' p' {; c8 Y% u2 P2 U0 Q3 N2 i0 ^6 ^5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。
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貼 士
1 z; J) \2 L, b, d& B/ n+ U. S4 a公仔箱論壇煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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