[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
6 |9 N5 i4 a# n0 N$ p公仔箱論壇
* W$ h1 H( h( g4 cGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。5.39.217.765 R9 w! `9 q: V  c/ D; g! `# t

* ?& F+ o3 I; l  ^: J: C* ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
" q2 E  f0 Z8 R  y  S& btvb now,tvbnow,bttvb
2 [4 h) k$ H; \  C8 Z, L7 e3 @5.39.217.76小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
) n! ?& d4 T+ j( p- `, d+ h6 K公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》5 ~" y0 \* P  d+ M9 ^
饔車仔麵
5 `4 g5 R9 c+ y# d6 a' V, a' r公仔箱論壇地址：長沙灣青山道473A號地舖
, A( W/ d- s9 g% C+ l6 L$ M# M電話： 6054 7623tvb now,tvbnow,bttvb: U3 ]: ~% V% i0 U% s: P  Q
營業時間：11am-9pm
8 u2 ^. r/ b2 d9 U/ _# _公仔箱論壇2 o, _, d/ i7 d# x  k

1 a3 b. o& ~. j0 w1 k$ w& ~
! i% Y8 C; j4 q4 |\" n, g5.39.217.76
, u2 Y& m; w1 f- r. x  |5 Q公仔箱論壇\" V  f6 ]9 J, ~$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! D7 y# ]6 Z; X0 p$ H

) n. W* q$ Q: {; b6 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* G6 j+ J6 V1 X. b( M& ?3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb: T3 ?$ w3 _( h6 T1 V6 [3 q# X

+ f& W8 T' J) Y, ]& Utvb now,tvbnow,bttvb\" S: |\" I/ _1 \1 X

! I1 U\" R/ l- l, i( E# H5.39.217.76
. B: K' R+ b, x- s\" n. K公仔箱論壇( w5 e  [6 M1 p7 y' d9 w

* S6 |# x& J* K, Y) htvb now,tvbnow,bttvb2 M4 p+ Z+ p5 H+ e

/ }. L4 v+ A6 D6 s0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。